鮮蔬雞肉義大利麵

2016-07-19

義大利麵屬於低GI的澱粉,如果是減重中的朋友,義大利麵是很好的選擇。新鮮蔬果搭配雞肉,是相對較清爽的組合,選用優質的橄欖油來烹調這道料理,除了滿足視覺味覺享受之外,更能滿足健康需求,吃起來沒有負擔。


材料

  • 義大利麵 200克
  • 雞胸肉 150克
  • 洋蔥 1顆
  • 蒜頭 6瓣
  • 小蕃茄 10顆
  • 玉米筍 10支
  • 四季豆 10條
  • 1杯 (180ml)
  • 橄欖油 2大匙

調味料

  • 1/2小匙
  • 黑胡椒粒 1小匙

烹調器具

  • 金鑽不沾平底鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-鮮蔬雞肉義大利麵

    雞胸肉切細條,洋蔥和蒜頭切碎,小蕃茄直向對切,玉米筍及四季豆斜切備用。

  • 2
    食譜-鮮蔬雞肉義大利麵

    煮一鍋滾水加入鹽,將義大利麵以放射狀放入,煮至沸騰後改以小火續煮10-15分鐘(依麵條的包裝指示),熄火撈起瀝乾,拌入少許橄欖油備用。

  • 3
    食譜-鮮蔬雞肉義大利麵

    小火熱鍋加入2大匙橄欖油,加入蒜末和洋蔥末爆香。

  • 4
    食譜-鮮蔬雞肉義大利麵

    加入雞肉條拌炒至變色。

  • 5
    食譜-鮮蔬雞肉義大利麵

    依序再加入玉米筍、四季豆翻炒,再加入水煮至沸騰。

  • 6
    食譜-鮮蔬雞肉義大利麵

    加入義大利麵、小蕃茄和調味料拌炒均勻,即可起鍋。

  • 烹煮義大利麵時,建議選用油品較好的橄欖油,若是選用extra virgin等級的話,盡量避免高溫烹煮,以免油變質。

  • 煮義大利麵的鹽水,最佳比例是水:鹽=100:1。

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食譜-鮮蔬雞肉義大利麵

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