百合炒時蔬
百合，又稱作白花百合，或是蒜腦薯，功效是潤肺止咳、安神清心。可保養呼吸系統，或是治療肺熱型咳嗽、肺癆咳血、虛煩驚悸、失眠多夢等症狀。進入秋分以後，早晚溫差加大，飲食上選擇滋陰潤燥養肺的食材為宜。用輕巧的不沾炒鍋將百合炒時蔬，可快速將蔬菜均勻加熱，5分鐘內即可上菜，是秋日快速又方便的養生好料理。
食材
- 百合 1顆
- 黑木耳 2大片
- 甜豆 1包
- 紅椒 1/2個
- 黃椒 1/2個
- 蒜頭 2瓣
- 油 1大匙
- 鹽 1/4小匙
調味料
- 白胡椒粉 1/4小匙
烹調器具
- 金鑽不沾鍋 1 支
操作步驟 列印
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1
百合剝小塊洗淨，新鮮黑木耳切小塊，紅黃椒切條狀，蒜頭去皮、切薄片，甜豆去蒂頭。
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2
不沾炒鍋加入油、蒜頭爆香。
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3
待香味飄出後，加入百合、紅黃椒、甜豆、黑木耳炒熟。
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4
最後加入調味料，迅速快炒入味，約5秒即可。
超市、賣場可見新鮮百合，中藥行則販售乾百合。選購乾百合，目視白裡帶黃的品質較好，勿選擇過白的百合，避免吃進加工用的二氧化硫。
甜豆挑選時豆莢越飽滿，甜度則較高。
鍋寶好食光
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