栗子香菇雞湯
香菇和栗子都是充滿秋天氣息的食材。栗子具有益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋的特性，對於脾胃虛弱或者反胃無食慾的人很適合吃。栗子又稱「腎之果」，可與人蔘、當歸等中藥藥材一起煮，有滋養保健的功效。栗子香甜香菇清香，讓雞湯帶有清甜的味道，快來享用這碗淡淡的幸福吧。
材料
- 雞腿 4支 (約300克)
- 栗子 150克
- 乾香菇 10朵
- 薑 3片
- 枸杞 1大匙
- 水 5杯 (900ml)
調味料
- 鹽 1/4小匙
烹調器具
- 分離式電鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將雞腿洗淨，乾香菇和枸杞泡熱水，栗子用滾水煮過，再將內膜剝除備用。
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2
雞腿汆燙去血水備用。
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3
取一內鍋放入所有材料。
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4
外鍋加入2杯水，先放蒸架，再將內鍋放入電鍋中，按下炊飯開關待開關跳起，再加入適量鹽調味，即可享用。
如果不是買到新鮮的栗子，而是乾燥的栗子，可以選擇以冷水浸泡半天泡軟，或是直接以滾水煮過，再以牙籤剔除表面褐色薄膜，沒有去膜的不僅口感不佳，還會有些澀口的味道。
鍋寶好食光
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