叻沙炒飯

2019-11-29

叻沙又稱喇沙(馬來語:Laksa),是一道起源於南洋的麵食料理,為馬來西亞和新加坡的代表性料理。

隨著不同地區與食材變化,可做出不同口味。利用雞腿肉乾煎逼出油脂再爆香香料,可使叻沙炒飯的香氣更盛!

此道料理食材由十八養場熱情贊助。

食材

  • 叻沙醬料 1/2包
  • 去骨雞腿肉 2隻
  • 紅甜椒 1/2顆
  • 洋蔥 1/2顆
  • 蒜頭 3瓣
  • 1支
  • 1/2小匙
  • 香茅 1小根
  • 白飯 4碗

烹調器具

  • 大理石不沾鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-叻沙炒飯

    雞腿肉洗淨備用,再切小片;紅椒洗淨,洋蔥去膜切小塊,蒜頭切碎,青蔥切末。

  • 2
    食譜-叻沙炒飯

    不加油,雞皮朝下放入大理石不沾鍋煎熟同時逼出油脂。

  • 3
    食譜-叻沙炒飯

    取出雞腿肉至熟食砧板靜置一下,再切成小塊。

  • 4
    食譜-叻沙炒飯

    原鍋放入洋蔥、蒜頭、叻沙醬料,炒至香氣出來。

  • 5
    食譜-叻沙炒飯

    再將雞腿肉、白飯入鍋,炒至米飯粒粒沾上醬料即可。

  • 整塊雞腿肉先煎熟再切小塊較能保持雞汁與口感。

  • 雞皮朝下逼出油脂,後續可原鍋爆香,不另加油,開胃又健康。

鍋寶好時光市集
食譜-叻沙炒飯

鍋寶好食光

  • 645 食譜
  • 0 人氣
  • 3 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-古早味蛋糕

古早味蛋糕

  • 9
  • 0

鍋寶好食光

軟綿蓬鬆的古早味蛋糕,含有誘人的濃濃蛋香,使用簡單的食材、容易上手的做法,利用氣炸鍋的高溫及高速氣旋,可均勻快速烘烤完成。在寧靜愜意的午後,享受經典古早味就是這麼簡單!

食譜-叻沙炒飯

叻沙炒飯

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

叻沙又稱喇沙(馬來語:Laksa),是一道起源於南洋的麵食料理,為馬來西亞和新加坡的代表性料理。

隨著不同地區與食材變化,可做出不同口味。利用雞腿肉乾煎逼出油脂再爆香香料,可使叻沙炒飯的香氣更盛!

此道料理食材由十八養場熱情贊助。

食譜-蓮子百合瘦肉湯

蓮子百合瘦肉湯

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

蓮子與百合都是生活中容易取得的中藥材,具潤肺止咳、養陰清熱、清心安神、益氣調中等功效,搭配豬肉瘦肉,將湯品增加鮮甜肉味。用免看顧的電鍋一鍵完成,不但烹煮方便,補腎益氣,也增加蛋白質的攝取,炎炎夏日最宜飲用。

出自【話題專欄】陳俊如中醫師 《告別憂鬱的情緒,好好睡個覺》內文。

食譜-義式香料雞腿排

義式香料雞腿排

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

主傳統炸雞油脂量高,可選擇氣炸方式,可同時享受到雞肉的軟嫩及外皮的酥脆口感,也不會有油炸的高熱量。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《歡慶聖誕怕發胖?營養師的節日飲食小撇步!》文。