美式漢堡佐搖搖薯條
提到漢堡，這種無須講究、沒有餐桌禮儀，一手抓著、大口咬下，讓肉香和汁液在口中一起Rock n' Roll的食物，搭配口感酥脆的薯條，簡便、快速美味，在家用氣炸烤箱也能輕鬆做出經典風味。
漢堡食材
- 牛絞肉 200公克
- 洋蔥 1顆
- 蒜頭 3瓣
- 麵包粉 3大匙
- 牛奶 3大匙
- 漢堡麵包 4個
- 牛番茄 1顆
- 生菜 一盒
- 起司片 4片
調味料
- 黑胡椒粉 1/4小匙
- 鹽 1/4小匙
薯條食材
- 市售薯條 200公克
- 海苔香鬆 20公克
烹調器具
- 12L氣炸烤箱 1台
工具
- 瀝油不沾烤盤 1個
- 烤網 1個
操作步驟 列印
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1
洋蔥1/2顆切碎、1/2顆切絲、蒜頭去蒂頭切碎、牛番茄切片、漢堡麵包切半，生菜洗淨瀝乾備用。
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2
取一大盆放入牛絞肉、洋蔥碎、蒜末。續倒入麵包粉、牛奶、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。
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3
將漢堡肉餡均分為四等分，分別在手中甩打至有黏性及彈性，按壓成圓餅狀，即是漢堡肉排。
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4
取烤網並鋪上烘焙紙，依序放入漢堡肉排，置於氣炸烤箱中間層。
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5
再另取瀝油不沾烤盤放入薯條，擺放至氣炸烤箱中下層。
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6
設定溫度200℃/15分鐘，待成型上色後即可取出。
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7
薯條取出後灑上海苔香鬆，拌勻即可。
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8
取半片漢堡麵包，依序放入生菜、番茄片、洋蔥絲、漢堡肉、起司片，蓋上另一半麵包即成為漢堡。
漢堡肉排可多次在手中甩打，更增肉質彈性。
牛絞肉也可以更換成豬絞肉，即是豬肉漢堡。
鍋寶好食光
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