美式漢堡佐搖搖薯條

2020-08-18

提到漢堡,這種無須講究、沒有餐桌禮儀,一手抓著、大口咬下,讓肉香和汁液在口中一起Rock n' Roll的食物,搭配口感酥脆的薯條,簡便、快速美味,在家用氣炸烤箱也能輕鬆做出經典風味。

漢堡食材

  • 牛絞肉 200公克
  • 洋蔥 1顆
  • 蒜頭 3瓣
  • 麵包粉 3大匙
  • 牛奶 3大匙
  • 漢堡麵包 4個
  • 牛番茄 1顆
  • 生菜 一盒
  • 起司片 4片

調味料

  • 黑胡椒粉 1/4小匙
  • 1/4小匙

薯條食材

  • 市售薯條 200公克
  • 海苔香鬆 20公克

烹調器具

  • 12L氣炸烤箱 1台

工具

  • 瀝油不沾烤盤 1個
  • 烤網 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-美式漢堡佐搖搖薯條

    洋蔥1/2顆切碎、1/2顆切絲、蒜頭去蒂頭切碎、牛番茄切片、漢堡麵包切半,生菜洗淨瀝乾備用。

  • 2
    食譜-美式漢堡佐搖搖薯條

    取一大盆放入牛絞肉、洋蔥碎、蒜末。續倒入麵包粉、牛奶、鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻。

  • 3
    食譜-美式漢堡佐搖搖薯條

    將漢堡肉餡均分為四等分,分別在手中甩打至有黏性及彈性,按壓成圓餅狀,即是漢堡肉排。

  • 4
    食譜-美式漢堡佐搖搖薯條

    取烤網並鋪上烘焙紙,依序放入漢堡肉排,置於氣炸烤箱中間層。

  • 5
    食譜-美式漢堡佐搖搖薯條

    再另取瀝油不沾烤盤放入薯條,擺放至氣炸烤箱中下層。

  • 6
    食譜-美式漢堡佐搖搖薯條

    設定溫度200℃/15分鐘,待成型上色後即可取出。

  • 7
    食譜-美式漢堡佐搖搖薯條

    薯條取出後灑上海苔香鬆,拌勻即可。

  • 8
    食譜-美式漢堡佐搖搖薯條

    取半片漢堡麵包,依序放入生菜、番茄片、洋蔥絲、漢堡肉、起司片,蓋上另一半麵包即成為漢堡。

  • 漢堡肉排可多次在手中甩打,更增肉質彈性。

  • 牛絞肉也可以更換成豬絞肉,即是豬肉漢堡。

鍋寶好時光市集
食譜-美式漢堡佐搖搖薯條

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