清蒸鮮魚

2016-07-19

魚有許多料理方式,清蒸一直是廣受歡迎的方式,到宴會場所也比較常看見魚用清蒸的方式呈現。清蒸過後,肉質鮮嫩、味美,魚鮮的原汁原味都與醬汁融合在一起,絲毫不浪費。這道清蒸鮮魚是最常見的料理方式,不妨趕快學起來吧!



材料

  • 鮮魚 1條
  • 2支
  • 1小段
  • 辣椒 1條

調味料

  • 米酒 1大匙
  • 醬油 2大匙
  • 1小匙
  • 香油 1大匙

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-清蒸鮮魚

    取殺好的鮮魚在兩面魚身劃上斜刀,薑切粗條,蔥和辣椒切成絲。

  • 2
    食譜-清蒸鮮魚

    取盤,底部墊上薑條,放上鮮魚,淋上拌勻的調味料;電鍋外鍋加入1杯水,放入蒸架、盛盤的魚,按下炊飯開關,待開關跳起。

  • 3
    食譜-清蒸鮮魚

    取出蒸好的魚,擺上蔥絲、辣椒絲,重複舀起熱的湯汁淋在蔥絲、辣椒絲上,待香味出現,即可享用。

  • 蒸魚時盤要墊薑條是為了保留空間,讓蒸氣可穿透魚身另一側,才不會蒸不透。

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食譜-清蒸鮮魚

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