經典台菜 左宗棠雞(家庭版)
【達人上菜】飯菜舖子 吳志杰老師
今天要示範的是左宗棠雞,這道料理在美國的中華料理界是非常有名的,大家知道它其實是來自台灣嗎?當時身為兩蔣御廚被邀請做菜給外賓客,外賓問起菜名時,御廚靈機一動想到台灣同期比較有名的人士是林則徐以及左宗棠,就命名為左宗棠雞,以前的口味主要是以湖南菜的辣鹹為主,而後改為美國人比較喜歡的辣酸甜口味。
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出自【醫師專欄】余雅雯中醫師《夏天熱出病,熱感冒VS中暑,你是哪一種?》內文。