一鍋到底輕鬆做!玫瑰油雞腿│鍋寶好食光

2022-02-11
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【鍋寶好食光達人上菜】
玫瑰油雞腿 Ft.小林食堂 小林師傅
超簡單料理過程,只需要使用鍋寶IH智能電子鍋
就可以一鍋到底輕鬆完成-玫瑰油雞腿
還不快來跟著小林師傅一起輕鬆做料理!

烹調器具:[鍋寶]IH智能定溫電子鍋
優惠專區 >> https://bit.ly/3GRTeoF

份量:2人
材料 :去骨雞腿2隻、青蔥3根、紅蔥頭30g、老薑10g、黑蒜頭10g、滷包1包、水800ml、
   醬油25ml、蠔油45ml、二砂10g、冰糖25g、米酒20ml、花雕酒30ml、植物油20ml、
   鹽巴2g、麻油適量
做法:
   1.先將青蔥綁起來,老薑切片、紅蔥頭、黑蒜頭稍微拍扁後備用。
   2.準備一台鍋寶IH電子鍋,開啟定溫模式設定90度預熱後,倒入植物油煸炒薑片直至
   上色,放入紅蔥頭炒出香氣,再加入青蔥、黑蒜頭爆香後,加入二砂炒出焦糖色。
   3.接續上步驟加進米酒、花雕酒、水、滷包、醬油、鹽巴、蠔油、冰糖,最後將雞腿皮
   面朝下放入,取出感溫棒,蓋上蓋子。
   4.按取消鍵取消原本行程後,按下開始,選定溫模式設定65度70分鐘。
   5.最後等雞腿放涼後可刷上一層麻油增添香氣與美感。
小撇步:
   1.加入黑蒜頭可以使醬汁回甘且香氣更有層次
   2.紅蔥頭根黑蒜頭稍微拍扁可在滷的時候可讓滷汁更有香氣
   3.使用二砂可增加滷汁的焦糖色讓滷出來油雞顏色更加漂亮
   4.加入冰糖可讓雞腿吃起來甘甜味

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