玉米巧達濃湯
【鍋寶好食光達人上菜】
玉米巧達濃湯 阿文好煮藝 阿文老師
如何煮出大人小孩都愛喝的玉米濃湯
今天阿文老師要把私藏的食譜大公開
教你在家也能煮出星級餐廳 的玉米巧達濃湯
烹調器具:[鍋寶]Minttu鑄造不沾鍋系列
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烹調器具:[鍋寶]全營養自動調理機
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食材:玉米2根、洋蔥1/2顆、馬鈴薯1顆、蘑菇6朵、奶油40g、鮮奶250ml、水500ml、鮮奶油40ml、卡門貝爾起士50g、厚培根1片、麵包丁適量
調味料: 黑胡椒粒 適量、鹽 適量
做法:
1.將玉米去除顆粒放置旁邊,玉米梗對半切,起一鍋熱水放入玉米梗,蓋上鍋蓋小火慢煮15分後,撈起玉米梗、玉米鬚備用
2.洋蔥切絲、馬鈴薯切片、蘑菇切片、培根切丁備用
3.蘑菇不加油炒乾至側邊焦化後,續加入培根丁、奶油、玉米粒、馬鈴薯片、洋蔥絲炒軟,再加入玉米高湯小火燜煮約10分鐘後,取出部分玉米、培根作為湯品配料
4.將剩餘的步驟3倒入鍋寶全營養自動調理機中,再加入鮮奶、卡門貝爾起司、鹽巴、黑胡椒粉、鮮奶油後,蓋上蓋選濃湯模式,直至濃湯行程結束。
5.濃湯裝碗後放入步驟3取出的配料與跟麵包丁即可完成。
小撇步:
1.玉米梗、玉米鬚煮高湯,可增添濃湯清甜味
2.乾煎蘑菇可將香味濃縮、鎖住水分,使味道更鮮美
3.將炒過的食材破壁,濃湯更香濃滑順