麻婆豆腐

2020-09-09

中國四大名菜中的川菜代表之一,相傳在成都的北門外,由一位陳劉氏所創,因為臉上有麻點,故此菜餚從而得名。麻婆豆腐作法簡單,用電鍋也能一次完成炒煮拌的動作,不但是下飯的最佳材料,作為便當菜也十分適合。

食材

  • 豆腐 1盒
  • 1支
  • 1大匙
  • 60ml
  • 豬絞肉 100公克
  • 蒜頭 2顆

調味料

  • 醬油 1大匙
  • 1小匙
  • 辣豆瓣醬 1大匙
  • 花椒粒 1大匙

太白粉水

  • 太白粉 1小匙
  • 2大匙

烹調器具

  • 鍋寶316分離式不沾電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-麻婆豆腐

    將蔥切成蔥花、豆腐切丁長寬高約1.5公分、蒜頭切末。

  • 2
    食譜-麻婆豆腐

    電鍋按下炊飯開關,並於外鍋內加入油與蒜末、花椒粒炒至有香氣。

  • 3
    食譜-麻婆豆腐

    加入絞肉炒至香氣飄出後,依序加入醬油、糖、辣豆瓣醬、水拌勻。

  • 4
    食譜-麻婆豆腐

    最後加入豆腐及少許太白水略拌勻後,蓋上鍋蓋燜煮約8分鐘,手動扳起炊飯開關,撒上蔥花即可。

  • 可依個人喜好選用不同軟嫩度的豆腐。

鍋寶好時光市集
食譜-麻婆豆腐

鍋寶好食光

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