紹興乾燒雞
【鍋寶好食光達人上菜】
想不到晚餐要吃什麼嗎?
那就來份鹹香濃郁的下飯菜吧~~
不加一滴油,用米酒&紹興酒燒出雞肉的香甜
加上烏醋的酸勁點綴,簡直完美
請放心!紹興乾燒雞吃了不會醉
但保證讓你吃了吮指回味!
[鍋寶]熔岩厚釜鑄造不沾鍋系列
優惠專區:點此進入
食材:
雞肉1/2隻、米血 1塊、薑片6片、蔥1根
調味料:白胡椒1/4小匙、紹興酒1/4量米杯、米酒1量米杯、醬油1大匙、烏醋1小匙
做法:
1.雞肉洗淨去除血塊並瀝乾,蔥切段、米血切小塊。
2.不沾深炒鍋加入雞肉與薑片和米血、白胡椒煎乾至有金黃色。
3.續加入米酒與紹興酒將雞肉煮熟。
4.待確認雞肉熟後,倒入醬油煮至收汁。
5.起鍋前加入烏醋與蔥段即。
小撇步:
1.米酒去腥、紹興提香,煮後同時也將雞肉甜度帶出來。
2.烏醋的香氣與酸味會讓人更下飯。