臭臭回鍋肉
【鍋寶好食光達人上菜】
原來五花肉也可以這樣做!?
一鍋到底!又香又臭的下飯菜
阿文老師教你3個重要訣竅
煮起來簡單方便又美味~快來學吧
✨烹調器具:
[鍋寶]熔岩厚釜鑄造不沾鍋系列
優惠專區:按此進入
食材:五花肉300g、臭豆腐1塊、青椒一顆、高麗菜1/5顆、辣椒段1根、蒜碎3顆、薑3片、蒜苗2隻
調味料:甜麵醬1大匙、豆瓣醬1/2匙、醬油1大匙、糖1匙、米酒1匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1. 青椒、蒜苗切片,臭豆腐切塊,熟五花肉切片後備用。
2. 鍋中加少許油,放入五花肉片煎出豬油,加入臭豆腐煎至表面微微金黃。
3. 再加入蒜碎、辣椒、薑炒香後,續加入甜麵醬、豆瓣醬、醬油、胡椒粉跟米酒,
4. 蓋上鍋蓋燜煮入味, 開蓋後加入鹽、糖拌炒,放入蒜苗、高麗菜、青椒轉至大火,炒熟食材即可完成
小撇步:
1. 拍打蒜苗可以幫助是放蒜素,使蒜味更加濃郁。
三關鍵:
1. 小火煸豬肉,更易逼出油脂讓豬肉不肥膩。
2. 甜麵醬可以增加回鍋肉醇厚的風味。
3. 糖不僅能柔和醬汁的鹹度,也能增添豬肉脆感。