巧克力脆皮雪糕

2023-09-04
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【鍋寶好食光達人上菜】
市售冰品添加物太多
想吃卻又不敢吃嗎?
自製巧克力脆皮雪糕其實不難!
成分天然0添加,給小朋友吃也不擔心
暑假在家跟孩子一起試試吧~

✨烹調器具:
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[鍋寶]金鑽不沾湯鍋
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[鍋寶]雙層玻璃杯
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食材:
雪糕:蛋黃20g(1顆)、奶粉25g、煉乳40g、牛奶125g、鮮奶油150g、白巧克力25g
脆皮:巧克力適量、杏仁角適量

做法:
1. 蛋黃與奶粉、煉乳、牛奶拌勻,開小火加熱至呈現濃稠狀,關火後加入白巧克力融化混合均勻,過篩後約2hr冷藏冷卻(到達冷藏溫度即可)。
2. 鮮奶油打發至8~9分發,與步驟1拌勻(可分次較易拌勻)。
3. 倒入模具中,冷凍冰硬(建議冰隔夜,結凍即可)。
4. 巧克力融化,將雪糕脫模後沾附巧克力,並可撒上杏仁角或其他喜歡的配料。

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