手撕豬肉漢堡

2024-08-01
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【鍋寶好食光達人上菜】
喜歡吃經典的美式手撕豬肉漢堡嗎
那就一定不能錯過!
用壓力鍋燉煮,輕鬆煮出軟嫩多汁的豬肉
輕輕一剝就能撕開豬肉,不怕咬不斷
搭配清爽的生菜和濃郁的醬汁真的超讚!

✨烹調器具:
[鍋寶]智慧型舒肥定溫萬用鍋6L
優惠專區:按此進入

食材:蒜碎100g、百里香5根、植物油適量、豬梅花肉3斤、洋蔥切粗絲3顆、美式漢堡5顆、無鹽奶油30g
沙拉食材:鹽巴適量、美生菜絲200g、紅蘿蔔絲20g、美乃滋50g、紫包心菜絲100g、白胡椒粉適量
醃料:紅糖20g、黃芥末100g、番茄醬100g、檸檬汁30ml、柳橙汁30ml、梅林醬30ml、紅椒粉15g、孜然粉10g、黑胡椒粉15g、TABASCO 30ml、美式煙燻BBQ醬200g

做法:
1. 豬梅花肉先表面戳洞,再加入全部醃料,醃30分鐘左右。
2. 壓力鍋選爆香模式,鍋中加入油炒洋蔥、蒜碎、百里香至香味出來。
3. 接著放入醃好梅花肉及醃料及剩下的水果果皮。
4. 蓋上蓋子切換肉類模式,時間15分鐘,待行程結束。
5. 用平煎鍋加入無鹽奶油,以小火慢煎漢堡至上色後備用。
6. 紫包心菜絲、美生菜絲、紅蘿蔔絲拌在一起,加入美乃滋、鹽巴、白胡椒粉混合均勻後備用。
7. 待豬肉完成後撈起,用叉子撕成條狀,再與漢堡、生菜絲組合一起,即可完成。
8. 將壓力鍋中剩下的醬汁稍微收汁後,可作為醬汁使用。

小撇步:
1. 豬肉戳洞能讓醃料更易滲透入味。
2. 果酸可改變肉中蛋白質結構,使肉質更軟嫩

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