黃金蟲草雞湯

2018-01-19
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【簡單料理輕鬆做】黃金蟲草雞湯(蟲草花烏雞湯)

過年吃雞的由來,是因為「雞」和「吉」音相似,吃雞象徵大吉大利;又跟台語「家」同諧音,故有過年吃雞「呷雞起家」的含意,祝福新的一年家運興盛昌隆。全雞上桌,也代表著全家團圓,隱含著迎新送舊、有頭有尾之意。

「蟲草花」並不是花,是由人工培養的「蟲草子」實體,培養基是仿造天然蟲子富含的各種養分,像穀物類、豆類、蛋奶類…,是真菌類的一種,因此又稱蟲草菇。從外觀來看不像蟲體,只有橙黃色的外表,但功效和蟲草相似,能補肺、益腎、養肝,增強人體免疫功能,搭配烏雞,更能加強滋養效果。

- - -黃金蟲草雞湯- - -

- - - 食材 - - -
烏骨雞 1隻(約2斤)、蟲草花(又稱蟲草菇)20公克、枸杞2大匙、蜜棗3顆、紅棗10顆、薑2片、水1000ml

調味料:鹽1/2小匙、米酒1大匙

- - - 做法 - - -
1.烏骨雞洗淨、瀝乾。
2.將烏骨雞及其他材料一起放入IH智能定溫電子鍋的內鍋,蓋上上蓋。
3.按下【功能】鍵,選擇【燉湯】模式,按【+】【-】鍵,將時間調整為2小時(2:00),長按【開始】鍵。
4.待行程結束即可享用。

- - - 小秘訣 - - -
●雞建議買3斤以內的,若您買的雞超過3斤重,建議拉長燉湯時間至2小時30分鐘(2:30)。

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