越式咖哩雞

2025-04-18
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【鍋寶好食光達人上菜】
你吃過越式咖哩雞嗎?
咖哩雞這樣煮夠味!
加入香氣濃郁的香茅、椰漿
讓雞腿超入味!香味爆表有夠好吃
配飯、沾麵包都適合~快來試試

✨烹調器具:
[鍋寶]日式原木黑鍛不沾鍋系列
優惠專區:按此進入

食材:洋蔥1顆、香茅100g、地瓜500g、紅蔥頭50g、帶骨雞腿2支
調味料:糖2大匙、魚露3大匙、椰漿1瓶、越南咖哩粉4大匙

做法:
1. 雞腿切段、洋蔥切塊、紅蔥頭切片、香茅切段、地瓜切塊後備用。
2. 取一盆放入雞腿塊、魚露、糖、咖哩粉後攪拌均勻。
3. 起油鍋將地瓜煎至兩面上色後撈起備用。
4. 鍋中續加入香茅、紅蔥頭、洋蔥用中小火炒出香氣。
5. 續加入雞腿肉炒至半熟。
6. 再加入1/2瓶椰漿拌勻炒出香氣後。
7. 加入地瓜、水淹過食材。
8. 帶湯汁滾沸後蓋上鍋蓋煮20分鐘。
9. 最後加入剩餘椰漿後煮沸即可完成。

小撇步:
1. 地瓜先煎過讓它定型,燉煮終究不容易化掉囉!
2. 分兩階段加入椰漿,會讓香氣及口感更有層次!

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