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夏日吃出白皙美肌

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2018-07-31
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台灣癌症基金會 鄭欣宜營養師 

    炎炎夏日,大家最怕曬黑。想要擁有好膚質,除了平常要防曬之外,飲食也能吃出白皙美肌,像是透過蔬果,增加抗氧化植化素攝取,膳食纖維幫助體內環保,例如全榖類、深綠色蔬菜、黃紅色蔬果、黃豆製品等,促進腸道蠕動、幫助排便,減少腸道中宿便產生的有害物質,由內到外打造健康美肌!

1.
植化素:

不同顏色的蔬果,含有不同種類的植化素,像是葡萄籽當中的花青素、胡蘿蔔當中的β胡蘿蔔素、番茄當中的茄紅素、綠色蔬菜的葉綠素,都可以提高肌膚的抗氧化力和抵抗力,均衡攝取才能讓美肌力加成。

2.維生素C:

維生素C是天然的美肌聖品,可幫助膠原蛋白合成,並抑制皮膚酪胺酸酶的活性,減少黑色素形成,為美白的重要營養素。建議1天吃2-3份水果,可選擇維生素C含量較高的西印度櫻桃、芭樂、黑醋栗、奇異果、聖女番茄等。另外,也可適量攝取維生素C高的生菜沙拉,像是甜椒、綠花椰菜、甘藍菜等食材,減少因高溫烹調導致維生素C的破壞。

 3.低GI飲食:

夏日皮膚容易出油,若有痘痘肌或油性肌膚的人,建議減少吃含糖飲料、糖果、餅乾、烘焙糕點等加工精緻食物,因高GI(高升糖指數)食物容易使體內胰島素濃度上升,誘發青春痘生成。


【甜椒鑲豆腐】 《點此看完整步驟》

情境 (2).jpg

欣宜的營養小提醒:

豆腐為素食優質蛋白質、不含膽固醇。甜椒屬於蔬菜的一種,富含維生素C,具有抗氧化能力。

材料:甜椒、洋蔥、紅蘿蔔,豆腐、鹽巴、黑胡椒粒

推薦器具:烘焙級多功能定溫電烤箱、金鑽不沾炒鍋


【美肌精力湯】《點此看完整步驟》

情境 (2).jpg

欣宜的營養小提醒:

黃金奇異果富含維生素C及奇異果酵素,幫助消化養顏美容,西洋芹及紅蘿蔔富含膳食纖維,幫助腸道蠕動。


材料
:西洋芹、黃金奇異果、蘋果、紅蘿蔔、水。

推薦器具:全營養自動調理機

 


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食譜-鄭欣宜營養師

鄭欣宜營養師

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食譜-椒麻皮蛋拌麵

椒麻皮蛋拌麵

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皮蛋控必學!這碗「椒麻皮蛋拌麵」保證一吃就上癮,濃郁滑嫩的皮蛋切成小丁,與椒麻醬完美融合,麻、辣、酸、香一次到位,拌進熱騰騰的麵條裡,立刻升級成銷魂口感。

不用超強廚藝、也不需要一堆食材,只要先把蒜和蔥用熱油炒香,加入完美比例的椒麻醬汁與滑嫩的皮蛋丁,香氣濃郁、層次豐富,搭配吸附滿滿椒麻醬汁的麵條,10分鐘就能上桌,讓人吃到欲罷不能!

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食譜-蓮藕蝦仁煎餅

蓮藕蝦仁煎餅

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外酥內鮮,雙重口感一次滿足!將爽脆的蓮藕與鮮甜的蝦仁完美結合,吃起來紮實又多汁,每一口都能感受到真材實料。蓮藕煎過後香氣滿滿、外脆內彈牙;內餡用食物調理機快速打成滑順蝦泥,再加入蔬菜與堅果提升層次,不只鮮味滿滿,還多了的脆口度與香氣。

金黃圓片端上桌,不只好吃還超吸睛!不論當作宴客前菜、孩子下課點心或週末小酌下酒菜,都非常適合。煎好立刻開吃,每口都是大滿足!

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食譜-塔香起司豆皮蛋餅

塔香起司豆皮蛋餅

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健康高蛋白早餐「塔香起司豆皮蛋餅」,用豆皮取代傳統蛋餅皮,不但能減少澱粉攝取、提升蛋白質比例,豆皮煎過後金黃酥脆超好吃!

蛋液中加入九層塔炒香,再鋪上滿滿起司絲,捲起來時還會牽絲,每一口都濃郁又滿足。做法非常簡單,只要10分鐘就能完成,早上可以快速補充滿滿營養。彈牙豆皮與柔滑起司完美融合,樸實早餐瞬間升級,非常適合追求健康、想增加蛋白質比例的你們!

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黑糖蜜地瓜

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「黑糖蜜地瓜」是很多人記憶裡的古早味甜點,不論是長輩還是小朋友都喜歡!只要三種食材,放進電鍋就能完成,忙碌生活中也能輕鬆做。

蜜地瓜一入口軟綿又Q彈,外層裹著濃濃黑糖蜜,每一口都是自然的香甜!黑糖香氣中帶著層次感,地瓜本身的甜味更突出,讓人一口接一口。地瓜富含膳食纖維,有助腸胃蠕動,是很天然的優質澱粉;黑糖含礦物質如鈣、鐵,溫和補充元氣,是健康又美味的飯後點心。

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鄭欣宜營養師

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  • 14 人氣

學歷:靜宜大學營養生化所碩士
經歷:大林慈濟營養師
台灣癌症基金會營養師
月子中心營養師
國建署健康99網、康健雜誌、華人健康網諮詢
專長:癌症營養、慢性疾病營養、體重管理

個人連結:https://www.cookpot.com.tw/blog/822.html

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