夏日吃出白皙美肌
台灣癌症基金會 鄭欣宜營養師
炎炎夏日,大家最怕曬黑。想要擁有好膚質,除了平常要防曬之外,飲食也能吃出白皙美肌,像是透過蔬果,增加抗氧化植化素攝取,膳食纖維幫助體內環保,例如全榖類、深綠色蔬菜、黃紅色蔬果、黃豆製品等,促進腸道蠕動、幫助排便,減少腸道中宿便產生的有害物質,由內到外打造健康美肌!
1.植化素:
不同顏色的蔬果,含有不同種類的植化素,像是葡萄籽當中的花青素、胡蘿蔔當中的β胡蘿蔔素、番茄當中的茄紅素、綠色蔬菜的葉綠素,都可以提高肌膚的抗氧化力和抵抗力,均衡攝取才能讓美肌力加成。
2.維生素C:
維生素C是天然的美肌聖品,可幫助膠原蛋白合成,並抑制皮膚酪胺酸酶的活性,減少黑色素形成,為美白的重要營養素。建議1天吃2-3份水果,可選擇維生素C含量較高的西印度櫻桃、芭樂、黑醋栗、奇異果、聖女番茄等。另外,也可適量攝取維生素C高的生菜沙拉,像是甜椒、綠花椰菜、甘藍菜等食材,減少因高溫烹調導致維生素C的破壞。
3.低GI飲食:
夏日皮膚容易出油,若有痘痘肌或油性肌膚的人,建議減少吃含糖飲料、糖果、餅乾、烘焙糕點等加工精緻食物,因高GI(高升糖指數)食物容易使體內胰島素濃度上升,誘發青春痘生成。
【甜椒鑲豆腐】 《點此看完整步驟》
欣宜的營養小提醒:
豆腐為素食優質蛋白質、不含膽固醇。甜椒屬於蔬菜的一種,富含維生素C,具有抗氧化能力。
材料:甜椒、洋蔥、紅蘿蔔,豆腐、鹽巴、黑胡椒粒
推薦器具:烘焙級多功能定溫電烤箱、金鑽不沾炒鍋
【美肌精力湯】《點此看完整步驟》
欣宜的營養小提醒:
黃金奇異果富含維生素C及奇異果酵素,幫助消化養顏美容,西洋芹及紅蘿蔔富含膳食纖維,幫助腸道蠕動。
材料:西洋芹、黃金奇異果、蘋果、紅蘿蔔、水。
推薦器具:全營養自動調理機
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