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Fun暑假!忙碌家長電鍋料理

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2019-08-22
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Fun暑假.忙碌家長電鍋料理_880x420.jpg

營養師 鄭欣宜撰

暑假到了,家中成長期的小朋友常常人手一杯手搖含糖飲料或泡麵果腹,家長最擔心的就是飲食的問題。根據國民營養健康狀況變遷調查,台灣青少年常見蔬菜水果、膳食纖維攝取不足、脂肪攝取過高等問題,日後也易有體重過重、慢性疾病等風險,建議保健從平時飲食做起。

青少年是除了嬰兒期以外,成長發育最快的時期,所攝取的營養奠定成年期日後基礎,因此除了要注意熱量是否足夠,營養均衡也是很重要的。

(1)蛋白質:為成長發育、增長肌肉所需營養素,常見食物有雞肉、魚肉、雞蛋等。

(2)膳食纖維:又稱益菌生,促進腸道蠕動減少便秘,高纖蔬果有深綠色蔬菜。

(3)鐵質:為生理期及肌肉成長期所需營養素,可選擇牛肉、紅鳳菜、深色魚肉,也可以飯後來杯富含維生素C的果汁,幫助鐵質吸收。

(4)B群:參與代謝及活力所需,小麥胚芽、肉類等食物含有B群。

(5)ω-3不飽和脂肪酸:幫助專注力減少考試壓力,也可降低發炎反應,鮭魚、鮪魚、核桃就是良好的來源。

日常飲食可藉由蔬果汁、精力湯取代含糖飲料,若家長工作繁忙,也可利用電鍋料理或舒肥料理節省烹調時間,讓家中小朋友均衡攝取到足夠的營養素。


家長忙碌電鍋料理食譜:

【雞肉親子丼】 《點此看完整步驟》

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食材:去骨雞腿肉2隻、洋蔥1顆、日式醬油2湯匙、味醂2湯匙、柴魚清湯2湯匙、雞蛋2顆、海苔絲一小把

營養小知識:雞肉及雞蛋富含優質蛋白質,適合成長期小朋友,另外用親子丼方式也可讓小朋友跟家長一起製作親子料理。

烹調器具:新型316分離式電鍋


 

【牛肉野菇炊飯】《點此看完整步驟》

特.jpg

食材:牛肉片200克、洋蔥1/4顆、杏鮑菇1支、雪白菇半包、乾香菇5朵、米1杯、日式醬油2湯匙、香菇水1杯、黑胡椒少許

營養小知識:家長輕鬆就能煮出營養均衡的電鍋料理,含有蛋白質、蔬菜、澱粉類,省時間、不怕烹煮失敗及燒焦,解決平常小朋友營養攝取不均衡的問題。

烹調器具:新型316分離式電鍋



  • 夏天、暑假、防曬、消暑、忙碌、電鍋、親子、飲食、鄭欣宜、營養師、專家料理
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食譜-鄭欣宜營養師

鄭欣宜營養師

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鄭欣宜營養師

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學歷:靜宜大學營養生化所碩士
經歷:大林慈濟營養師
台灣癌症基金會營養師
月子中心營養師
國建署健康99網、康健雜誌、華人健康網諮詢
專長:癌症營養、慢性疾病營養、體重管理

個人連結:/article/member_822/

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