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Fun暑假!忙碌家長電鍋料理

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2019-08-22
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Fun暑假.忙碌家長電鍋料理_880x420.jpg

營養師 鄭欣宜撰

暑假到了,家中成長期的小朋友常常人手一杯手搖含糖飲料或泡麵果腹,家長最擔心的就是飲食的問題。根據國民營養健康狀況變遷調查,台灣青少年常見蔬菜水果、膳食纖維攝取不足、脂肪攝取過高等問題,日後也易有體重過重、慢性疾病等風險,建議保健從平時飲食做起。

青少年是除了嬰兒期以外,成長發育最快的時期,所攝取的營養奠定成年期日後基礎,因此除了要注意熱量是否足夠,營養均衡也是很重要的。

(1)蛋白質:為成長發育、增長肌肉所需營養素,常見食物有雞肉、魚肉、雞蛋等。

(2)膳食纖維:又稱益菌生,促進腸道蠕動減少便秘,高纖蔬果有深綠色蔬菜。

(3)鐵質:為生理期及肌肉成長期所需營養素,可選擇牛肉、紅鳳菜、深色魚肉,也可以飯後來杯富含維生素C的果汁,幫助鐵質吸收。

(4)B群:參與代謝及活力所需,小麥胚芽、肉類等食物含有B群。

(5)ω-3不飽和脂肪酸:幫助專注力減少考試壓力,也可降低發炎反應,鮭魚、鮪魚、核桃就是良好的來源。

日常飲食可藉由蔬果汁、精力湯取代含糖飲料,若家長工作繁忙,也可利用電鍋料理或舒肥料理節省烹調時間,讓家中小朋友均衡攝取到足夠的營養素。


家長忙碌電鍋料理食譜:

【雞肉親子丼】 《點此看完整步驟》

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食材:去骨雞腿肉2隻、洋蔥1顆、日式醬油2湯匙、味醂2湯匙、柴魚清湯2湯匙、雞蛋2顆、海苔絲一小把

營養小知識:雞肉及雞蛋富含優質蛋白質,適合成長期小朋友,另外用親子丼方式也可讓小朋友跟家長一起製作親子料理。

烹調器具:新型316分離式電鍋


 

【牛肉野菇炊飯】《點此看完整步驟》

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食材:牛肉片200克、洋蔥1/4顆、杏鮑菇1支、雪白菇半包、乾香菇5朵、米1杯、日式醬油2湯匙、香菇水1杯、黑胡椒少許

營養小知識:家長輕鬆就能煮出營養均衡的電鍋料理,含有蛋白質、蔬菜、澱粉類,省時間、不怕烹煮失敗及燒焦,解決平常小朋友營養攝取不均衡的問題。

烹調器具:新型316分離式電鍋



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食譜-鄭欣宜營養師

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食譜-熱壓泡菜海鮮煎餅

熱壓泡菜海鮮煎餅

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沒錯!利用鬆餅機的時間設定功能,免看顧就能做出美味的韓式海鮮煎餅。充滿海洋滋味的花枝、鮮蝦、蛤蠣,再配上爽口開胃的泡菜,厚實的餅皮包覆著滿滿餡料,一口咬下,青蔥、韭菜的香氣在口中滿足的釋放開來。有時遇到選擇性障礙或是想改變一下菜色的人來說,是一道料理簡單又有飽足感的選項。做法跟大阪燒有點類似的海鮮煎餅,一年四季都非常適合入菜,食材內容加入了糯米粉更能增添Q彈的口感,如果沾上道地的韓式辣醬再配上一杯啤酒,那才真是暢快啊!

限時優惠中-計時鬆餅機.jpg

食譜-紅豆白玉抹茶鬆餅

紅豆白玉抹茶鬆餅

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「紅豆白玉抹茶鬆餅」是一道非常日系風格的甜點。抹茶具有獨特的香氣與微苦的後韻,在日系甜點裡不論是擔任主角或配角都能非常恰如其分的帶出其特色來,更能讓不嗜甜的人紛紛成為超級抹茶控,因此在甜品界佔有非常重要的地位。抹茶搭配蜜紅豆、白玉,堪稱是日系甜點裡的最佳經典組合,香 Q彈牙的麻吉、口感綿密的蜜紅豆、加上重點靈魂的抹茶鬆餅,整體視覺感極為豐富,搭配牛奶、雞蛋等配料,甜度與濕潤度適中,看起來不禁令人食指大動。跟著食譜一起簡單操作,輕鬆品嘗手做異國風味。

限時優惠中-計時鬆餅機.jpg

食譜-可朗芙三明治

可朗芙三明治

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“Croffle” 是croissant(可頌) +waffle(鬆餅)的字義,是因疫情而在韓國所變化出來的一種點心。外觀似鬆餅的造型,嘗起來亦有可頌的鬆酥口感。將冷凍的可頌麵團用鬆餅機壓製後,不但整體面積增加,口感層次上更是鮮明酥脆,搭配新鮮蔬菜及肉片,或是隨心所欲加上自己喜愛的創意食材,就可馬上華麗變身成為各式美味點心料理。想要跟風最新流行又口感獨特的做法嗎?只要利用鬆餅機再加上簡單的步驟,在家也能品嘗最夯的點心喔!

限時優惠中-計時鬆餅機.jpg

食譜-起司酪梨燻雞熱壓吐司

起司酪梨燻雞熱壓吐司

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天氣冷或懶得出門想在家耍廢的時候,就可以靠這道「起司酪梨燻雞熱壓吐司」來維持足夠的營養所需!酪梨果肉吃起來滑順如奶油般,故有森林中的奶油之稱,其營養豐富如蛋白質、膳食纖維、多種維生素與礦物質…等,營養成分可真不是一般高阿,果然不負水果之王的稱號。

小巧不占空間的鬆餅機是料理小白的好幫手,只要會放食材,10分鐘內即可享受美食,不論是鬆餅、三明治或是甜甜圈都能輕鬆手作,現在就跟著食譜一起動起來吧!

限時優惠中-計時鬆餅機.jpg

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梁家瑋營養師
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鄭欣宜營養師

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學歷:靜宜大學營養生化所碩士
經歷:大林慈濟營養師
台灣癌症基金會營養師
月子中心營養師
國建署健康99網、康健雜誌、華人健康網諮詢
專長:癌症營養、慢性疾病營養、體重管理

個人連結:/article/member_822/

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