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過年怎麼吃不怕胖,掌握飲食4原則

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2023-01-13
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過年怎麼吃不怕胖,掌握飲食4原則

今年過年假期長達10天,很多人興奮的規畫出國或是家人團聚,當中免不了吃吃喝喝,身上肥肉也很可能因此增長,然而減脂向來是漫長的道路,與其肥肉上身,倒不如學會聰明飲食,假期過後還是輕鬆自在,身體沒有多餘負擔。

 

年節飲食4原則

  • 掌握食材份量及種類

家族聚會人口眾多,上市集大街看到很多新鮮玩意,在這人潮鼎沸、熱鬧氛圍下很容易就採買過頭,一不小心就多出不少的過年隔夜菜,裡頭的油脂變性可是會讓人肥肉增長。

 

建議出門採購時,先列一張清單,算好每餐就食人口份量,避免促銷過度囤貨,盡可能採買當季高纖維蔬菜,例如:長年菜、白菜、高麗菜、白蘿蔔、香菇,不僅有祝賀長壽、好彩頭之意,熱量也比較低。

 

  • 甜點零食不宜

過年桌上一定會有堅果、瓜子、糖果、甜點,這些零食不只有糖分,還有過多添加物、鹽分,會擾亂身體機能代謝,很容易造成水腫肥胖,建議份量越少越好,又或是餐後聚會、看電影等聚會時,以新鮮水果代替零食。

 

  • 鍋物慎選食材、湯底、沾醬

家族團圓必定少不了鍋物,火鍋容易變胖,可以說是飲食陷阱,火鍋主要由食材、湯底、沾醬、飲料組成,食用的時候避免吃進過多加工品,例如:丸類、餃類,還有也要避免肥肉比例過高的肉類、油脂過高的麻辣湯底,或是高油的沙茶沾醬,建議以白湯鍋為底,多吃蔬菜、瘦肉,沾醬以白蘿蔔泥、香辛料提味,飯後避免喝含糖飲料,可以喝無糖茶或是酸梅汁,清爽又健康。

 

  • 注意作息

許多肥胖,不只有吃出來,而是內分泌失調或是晚睡瘦體素分泌不足,很容易讓脂肪堆積,也容易因為晚睡而吃宵夜,建議狂歡過後,最晚別超過晚上12點睡覺,還有晚餐避免澱粉及高油脂,以及應酬過後的隔天以大量青菜清腸健胃。

 

3道減脂食譜

  • 山楂洛神花減脂茶《點此看完整步驟》

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食材:山楂100g、烏梅50g、洛神花10朵、陳皮10g、冰糖適量、水2000cc

操作步驟:

Step1.準備一個鍋子,裝入2000cc水煮滾

Step2.將山楂、烏梅、洛神花、陳皮放至鍋中繼續煮滾,接著開小火煮30分鐘

Step3.鍋內加入適量冰糖,關火燜十分鐘

 

山楂、烏梅幫助消食積,洛神花可以減脂、降膽固醇,陳皮有助於消脹氣。

 

  • 荷葉決明子代謝飲《點此看完整步驟》

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食材:山楂3錢、荷葉1張、生決明子5錢、冰糖少許、水1000cc

操作步驟:

Step1.準備一個鍋子,裝入1000cc水煮滾

Step2.山楂、荷葉、生決明子洗淨後放入鍋中繼續煮滾,接著開小火煮20分鐘

Step3.食用時加入冰糖攪拌均勻

 

生決明子可改善便祕,適合胃熱型肥胖者做為日常茶飲。

 

  • 冬瓜蛤蠣湯《點此看完整步驟》

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食材:冬瓜500公克、薏仁5錢、蛤蠣20顆、薑絲適量

操作步驟:

Step1.薏仁以冷水浸泡一晚

Step2.蛤蠣泡鹽水吐沙,冬瓜洗淨切小塊

Step3.除了蛤蠣外,其餘食材放入鍋中,燜煮半小時後,最後放入蛤蠣,拌入適量鹽巴即可

 

冬瓜及薏仁都有利水功效,蛤蠣去肝經濕熱,但食材性質都偏涼,因此需加入薑絲,適合水腫肥胖或常熬夜肝火大者食用。


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將減重融入生活,才是維持身材的長久之計,豆腐雞塊低脂肪、高蛋白的特點,讓吃雞塊也能兼顧健康,當作餐與餐之間的小點心或是帶便當都適合。

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余雅雯中醫師

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學歷:中國醫藥大學學士後中醫學系
經歷:
北巿聯合醫院昆明院區中醫部醫師
彰化秀傳醫院中醫部醫師
上璽中醫診所院長

專長:
婦科問題
產後調理
病理皮膚
抗老美容

FB連結:https://www.facebook.com/yiw65317

個人連結:https://www.cookpot.com.tw/blog/322280.html

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