冬瓜蛤蠣湯
冬瓜及薏仁都有利水功效,蛤蠣去肝經濕熱,但食材性質都偏涼,因此需加入薑絲,適合水腫肥胖或常熬夜肝火大者食用。
出自【醫師專欄】余雅雯中醫師《過年怎麼吃不怕胖,掌握飲食4原則》與《梅雨季下不停,從飲食下手祛濕》內文。
食材
- 水 1200ml
- 冬瓜 500公克
- 薏仁 5錢
- 蛤蠣 20顆
- 薑絲 少許
烹調器具
- Lumi系列不沾鑄造單柄湯鍋 1個
操作步驟 列印
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1
準播所有食材,薏仁用冷水浸泡至隔夜,蛤蠣泡鹽水吐沙,冬瓜洗淨去皮切小塊備用。
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2
準備一個湯鍋,倒入1200ml水煮滾,放入冬瓜、薏仁,燜煮半小時後,最後放入蛤蠣煮至蛤蠣開。
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3
食用前加入少許鹽巴即可享用。

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