鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

義式番茄牛肉

2020-09-14 16:48:24

義式番茄牛肉和台式紅燒牛肉湯著重濃郁湯頭不同，義式多了西式香料提引出不同層次的香氣，口感較為清爽，不論拌飯拌麵或當湯品享用，都不會有過重的膩口感，還能品嚐到蔬菜化在湯裡的清甜。

食材：牛肋條、牛番茄、紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、油、紅酒、鹽、粗粒黑胡椒粉、月桂葉、義大利香料、匈牙利紅椒粉、鍋寶316分離式不沾電鍋

人蔘雞湯鍋

2016-10-14 17:09:57

人蔘大補元氣，補而不燥、溫潤而不上火，尤其是新鮮的水蔘，價格較划算，又容易烹調，沒有濃厚的藥味，但保有人蔘的香氣及滋補的效果，搭配烏骨雞，可以在寒冷的冬天達到補腎補氣的效果。

此養生食譜出自【話題專欄】醫師彭溫雅《養生鍋物，能量滿分! 》內文。

食材：新鮮韓國人蔘、米酒、枸杞、烏骨雞、水、分離式電鍋

香菇滑雞煲仔飯

2018-01-05 19:13:05

走在香港街頭一定會看到的經典美味—港式煲仔飯，是道不簡單的料理。因為師傅往往具有幾十年的經驗，才能完美控制火候，把米飯軟Q、鍋巴焦香、食材入味這三件事掌握得十全十美。利用IH電子鍋的精密烹煮程序，在煮好的尾聲加入大火力，如同師傅手工增強火力一般，形成完美鍋巴，美味程度一吃就知道。但若食材中含有較多油脂，建議延後入鍋時間，避免鍋巴過於焦黑。

食材：長秈米（長鮮米）、小香菇、去骨雞腿肉、薑片、水、米酒、香油、醬油、太白粉、白胡椒粉

韓式炸雞

2016-07-25 09:22:51

西式的炸雞常吃難免會覺得膩，不妨試試口感較濕潤、香辣帶勁的韓式炸雞吧！在家製作炸物要乾爽不含油，油溫很重要，炸雞一般會用160到180度的中高油溫油炸，在家可以簡單目測，油炸前可將一點粉料放入油鍋，只到中間左右就浮起，這是適合大部分炸物的油溫，若粉料不沉直接浮起，油溫已超過200度，需降溫才能再次使用。

食材：翅小腿、洋蔥、蒜末、白芝麻、地瓜粉、沙拉油、醬油、米酒、胡椒、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、蕃茄醬、果糖、醬油、水

紅棗銀耳雞湯

2018-01-31 16:01:05

雞的台語發音與家同音，意味起家、入厝宴席菜，也是年菜之一。雞湯利用紅棗、枸杞、龍眼乾、薑片提出雞湯的鮮味，搭配富含多醣體的白木耳健康又美味。

食材：全雞、乾白木耳、薑片、紅棗、帶殼龍眼乾、水、鹽、米酒、枸杞、壓力鍋

米披薩

2020-08-17 15:53:53

家中常常會有留下來的隔夜飯，簡單加入蔬菜與乳酪絲就成了清冰箱料理，變身為大人與小孩都喜歡的米披薩，製做起來簡單容易又快速。

食材：白飯、豬絞肉、青椒、紅甜椒、黃甜椒、番茄醬、乳酪絲、雞蛋、鹽、黑胡椒、義大利香料、12L氣炸烤箱、烘焙紙、瀝油不沾烤盤

紅棗銀耳雞湯

2018-01-31 16:01:05

雞的台語發音與家同音，意味起家、入厝宴席菜，也是年菜之一。雞湯利用紅棗、枸杞、龍眼乾、薑片提出雞湯的鮮味，搭配富含多醣體的白木耳健康又美味。

食材：全雞、乾白木耳、薑片、紅棗、帶殼龍眼乾、水、鹽、米酒、枸杞、壓力鍋

蔥雞湯鮮蔬鍋

2018-02-07 11:57:17

火鍋在過年時有團圓的意思，蔥含有前列素A，能促進血液循環，搭配多蔬菜，吃起來健康無負擔。

食材：雞腿、蔥、油、白胡椒粒、水、高麗菜、綠花椰菜、鴻喜菇、玉米、雪白菇、鹽、壓力鍋

秋冬皮膚乾燥易騷癢？掌握滋陰潤肺的保養原則

2016-07-19 16:13:10

每次到了秋冬季節交替的時候，因為氣溫低、空氣中濕度降低，很多人容易出現乾燥搔癢的症狀，望著臉上、手上、甚至私密處的抓痕累累，除了勤擦保濕乳液護理，有沒有辦法透過日常生活的飲食保養，改善這惱人的肌膚困擾呢？......

彭溫雅中西醫師

堅果南瓜鍋

2016-08-09 11:04:07

花生油具有不飽和脂酸，有助於降膽固醇；南瓜具有補中益氣、潤肺化痰的功效，且含有豐富的膳食纖維和果膠，可以提供肌膚絕佳的保濕及抗過敏保護；金針菇為高纖低熱量的好食材，富含多醣體，可以調節肌膚免疫力；綜合堅果所提供的維生素E具有抗氧化及抗自由基的功效，同時可以延緩皮膚老化，讓皮膚具有光澤和彈性。出自【專欄話題】中西醫彭溫雅《秋冬皮膚乾燥易騷癢?掌握滋陰潤肺的保養功能》內文。

食材：南瓜、洋蔥、金針菇、去籽紅棗、花生油、水、綜合堅果、全自動調理機