營養師 鄭欣宜撰

    天氣越來越冷，又到了大家最喜愛的聖誕節，街道上也開始有一系列的應景物品、節慶活動，而聖誕派對大餐也是大家所期待的，到底該如何享受派對氣氛又不變胖呢？

一、派對食物陷阱多：

常見派對食物像是披薩、炸雞、薯條，都屬於高熱量食物，烹調方式需要大量油脂，增加食物口感，例如：一塊炸雞熱量就有200大卡。其他隱藏性高熱量的食物像是生菜沙拉的凱撒醬、加了酥皮的濃湯類，無形中一餐就吃了將近一日所需的熱量。

二、派對食物輕鬆選：

      (1)主餐部分：
可選擇較低脂的雞肉、瘦肉，烹調方式可以現在最熱門的減油氣炸方式，取代傳統油炸，可用天然香料調味，像是義式香料、檸檬皮、月桂葉等來增加食材香氣。

      (2)蔬菜部分：選擇沙拉時，注意避免高熱量的千島醬、凱撒醬，可以用和風醬、優格醬來取代，減少油脂攝取；另外也可增加蔬菜量，減少大餐後油膩口感，像是洋蔥、玉米筍、菇類等。

      (3)飲料部分：聖誕派對常見的飲料大多是「空熱量」，像是汽水、可樂等碳酸飲料。使用蔬果研磨機用天然蔬果汁取代，新鮮水果富含維生素C，可幫助肉類鐵吸收，也含有酵素，也幫助飯後消化。

營養師的節日飲食食譜：

【氣炸蜜汁豬肋排】《點此看完整步驟》

食材：豬肋排1塊(約600克)、洋蔥半顆、玉米筍2條、蜜汁烤肉醬2大匙、橄欖油1匙

營養小提醒：主菜肉類膳食纖維較少，可搭配蔬菜食用，增加膳食纖維攝取，也可減少油膩感。

烹調器具：萬用健康氣炸鍋4.5L

【義式香料雞腿排】《點此看完整步驟》

食材：雞腿排2塊、杏鮑菇1條、小黃瓜1條、橄欖油2匙、義式香料1匙、鹽巴1匙

營養小提醒：傳統炸雞油脂量高，可選擇氣炸方式，可同時享受到雞肉的軟嫩及外皮的酥脆口感，也不會有油炸的高熱量。

烹調器具：萬用健康氣炸鍋4.5L