食譜-XO醬炒蘿蔔糕

XO醬炒蘿蔔糕

  • 2016-07-25 12:24:01

XO醬是一種港式調味料，是用辣椒跟海鮮當基底，味道辛辣鮮美，一開始是出現在高級的酒樓，醬料的取名來自於酒的XO等級，意即為陳年珍貴。炒蘿蔔糕是港式茶餐廳中常見的一道，配料為添加口感，常有豆芽、韭黃，甚至是蛋片，可以視家裡現有的材料和喜好加入。

食材：蘿蔔糕、蔥、辣椒、蒜頭、沙拉油、XO醬、醬油、白胡椒粉、平底鍋

食譜-香菇雞燉飯

香菇雞燉飯

  • 2016-07-27 16:54:46

一鍋到底、無須換鍋的料理，是懶人的好朋友，這份食譜就要教大家一鍋到底香菇雞燉飯。這道燉飯有點像日式炊飯，可以加入自己喜歡的配料，有肉有蔬菜，營養十足。香菇有豐富的多醣體，有抗癌的功效，並且低熱量、高纖維，還有許多養分，有益身體健康。


食材：去骨雞腿肉、生米、乾香菇、薑、高麗菜、水、麻油、琺瑯鑄鐵鍋

食譜-香菇滷肉燥

香菇滷肉燥

  • 2016-08-25 10:31:41

每家都有不同的肉燥做法，可以說是萬用醬料，要香氣充足，祕密就在乾香菇和油蔥的提香，醬油和糖的用量可以先試試，再依自己的口味調整。

食材：豬絞肉、乾香菇、蒜頭、油蔥酥、沙拉油、醬油、 紹興酒、冰糖、白胡椒粉、水、琺瑯鑄鐵鍋

食譜-蛤蜊雞湯

蛤蜊雞湯

  • 2017-08-09 15:17:15

蛤蜊含有豐富的礦物質鋅，可幫助雞湯提鮮作用，雞肉為優質蛋白質，是為體重管理良好的蛋白質選擇來源。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《正確低GI減重法 人魚線、馬甲線不是問題》內文。


食材：土雞、金針菇、蛤蜊、洋蔥、美白菇、鹽、黑胡椒、琺瑯鑄鐵鍋

食譜-芋頭排骨粥+粉蒸肉(一鍋兩菜)

芋頭排骨粥+粉蒸肉(一鍋兩菜)

  • 2016-08-10 11:52:14

《芋頭排骨粥》芋頭綿密的口感，濃郁的香氣，再加上高營養價值的排骨，真是令人食指大動！ 

《粉蒸肉》在中國南方廣為流傳的傳統菜之一。

食材：芋頭、豬小排、蝦米、乾香菇、白米、芹菜、水、鹽、白胡椒粉、去皮五花肉、地瓜、蒸肉粉、香油、醬油、白胡椒粉、米酒

食譜-紅糟肉

紅糟肉

  • 2020-08-13 09:30:22

紅糟是紅麴菌和酒餅發酵而成，擁有天然的胭脂色澤和獨特酒香，古藉記載有食療功效，入菜或做醃料，味美醇香，使人為之陶然。而紅槽料理又以紅槽肉為經典之一，經氣炸後，口感酥脆、肉鮮汁美，無法停箸，輕易就忘了減肥這檔事。

食材：五花肉、地瓜粉、市售紅糟醬、五香粉、蒜泥、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤

食譜-居酒屋風味 燒烤雞翅

居酒屋風味 燒烤雞翅

  • 2020-01-06 11:11:13
今天想分享一道非常非常美味的居酒屋風氣炸雞翅，作法非常簡單丟進去烤一下就完成了，很適合當作周末追劇、看電視時的下酒菜！ 這道雞翅透過基礎醬汁醃漬，只要給夠充足的時間，成品真的是超入味的！另外分享一個小撇步就是雞翅尖一定要包錫箔紙，這樣烤出來的雞翅不發黑，成品相當誘人，不說還以為是去外面餐廳外帶的呢！
  • 大象發福廚房
食譜-白米飯

白米飯

  • 2018-01-05 12:07:35

白米飯好吃的訣竅是微溫浸泡→大火力沸煮→鮮活燜飯，IH智能定溫電子鍋能提供這個美味程序，讓白米飯比一般煮法更加好吃！煮出來的白飯除了口感香軟Q彈，視覺上粒粒分明，燈光照下去晶瑩剔透，稍微燜一下，開蓋後還會發現米飯站立起來有如跳舞之姿，視覺和味覺都是極致享受！有了美味的白米飯，美味桌菜才算完整！

白米飯的好吃秘訣，黃金米水比例參考>>>由此去

食材：白米、水、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-烤布蕾

烤布蕾

  • 2018-01-05 18:36:18

IH智能定溫電子鍋的專利定溫技術，除了製作定溫料理之外，定溫蒸煮/定溫蒸烤也是一絕。用傳統烤箱製作烤布蕾時可能會有表面過乾而裂開的問題，成品就不漂亮了，但利用IH智能定溫電子鍋的定溫料理功能，以84℃進行定溫蒸烤，製作出來的烤布蕾甜蜜滑順，一吃就愛上。


食材：鮮奶、鮮奶油、砂糖、蛋、砂糖、耐熱烤器皿（約120ml）、噴槍、鍋寶IH智能定溫電子鍋、不鏽鋼雪平鍋

食譜-蒜頭蛤蜊雞湯

蒜頭蛤蜊雞湯

  • 2018-01-05 19:06:09

雞湯是華人最傳統又方便的補湯口味，再加上殺菌的蒜頭，蒜頭蛤蜊雞湯中和了蒜頭的香氣、蛤蜊的鹹香，以及土雞的清甜，烹煮起來輕鬆又簡單。燉湯的蒜頭若不去內膜，煮起來湯頭會比較清澈，但也有人喜歡讓蒜頭滾得爛爛的，隨著湯一同喝下，無論那一種，都具有補身的效果，可增進免疫力。


食材：土雞切塊、蛤蜊、蒜頭、水、米酒、鹽、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-帶骨牛排佐照燒醬

帶骨牛排佐照燒醬

  • 2018-01-09 19:05:18

煎烤牛肉時，外表已經焦黑，內部卻還帶著血水？運用定溫料理可以自行設定溫度和時間，讓牛肉酵素在低溫下熟成，保持肉質軟嫩與原汁原味，定溫料理後再以高溫煎烤或炙燒，加強梅納效應的香味，是米其林星級餐廳廣為使用的工法。【定溫料理】模式為IH智能定溫電子鍋獨有，舒肥/低溫熟成簡單又方便。


食材：帶骨牛排、醬油、味醂、清酒、夾鏈袋、鍋寶IH智能定溫電子鍋、鑄鐵烤盤

食譜-沙朗牛排佐海鹽

沙朗牛排佐海鹽

  • 2018-01-08 18:11:15

料理新手運用IH電子鍋也能做出媲美米其林等级的5星級牛排！

5星級牛排常強調的是「見紅不見血」，切開時帶有粉紅色的色澤，但不會流出血水，運用定溫料理可自行調整溫度的功能，將牛排溫度設定在55℃中進行低溫熟成，使其由外至內熟度都一致，而後再以瞬間高溫煎過或炙燒讓表面香脆上色，切片後搭配海鹽，即可帶出牛肉本身的甜美滋味。

食材：沙朗牛排、海鹽、夾鏈袋 、鍋寶IH智能定溫電子鍋、鑄鐵烤盤

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