蒜頭蛤蜊雞湯

2018-01-05

雞湯是華人最傳統又方便的補湯口味,再加上殺菌的蒜頭,蒜頭蛤蜊雞湯中和了蒜頭的香氣、蛤蜊的鹹香,以及土雞的清甜,烹煮起來輕鬆又簡單。燉湯的蒜頭若不去內膜,煮起來湯頭會比較清澈,但也有人喜歡讓蒜頭滾得爛爛的,隨著湯一同喝下,無論那一種,都具有補身的效果,可增進免疫力。


食材

  • 土雞切塊 1/2隻
  • 蛤蜊 600公克
  • 蒜頭 1球
  • 10杯

調味料

  • 米酒 1大匙
  • 1/2小匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-蒜頭蛤蜊雞湯

    將土雞肉洗淨;蛤蜊洗淨泡水,靜待吐沙;蒜頭洗淨、去外膜(可留內膜)備用。

  • 2
    食譜-蒜頭蛤蜊雞湯

    取一湯鍋將土雞肉汆燙備用。

  • 3
    食譜-蒜頭蛤蜊雞湯

    將雞肉、蒜頭、水放入內鍋,蓋上鍋蓋。

  • 4
    食譜-蒜頭蛤蜊雞湯

    按【功能】鍵,選擇【燉湯】模式,設定1小時,長按【開始】鍵。

  • 5
    食譜-蒜頭蛤蜊雞湯

    待行程結束,開蓋,將蛤蜊加入,再按【功能】鍵,選擇【燉湯】模式,時間設定10分鐘,長按【開始】鍵。待蛤蜊煮開(約3分鐘),長按【取消】鍵,開蓋,加入米酒和鹽,即可取出享用。

  • 燉湯的蒜頭不去內膜,可使湯頭更加清澈鮮美。

  • 蒜頭可以黑蒜頭取代,黑蒜頭較無辛辣口感,且具殺菌消炎、增強免疫力等療效。

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食譜-蒜頭蛤蜊雞湯

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