蒜頭蛤蜊雞湯
雞湯是華人最傳統又方便的補湯口味,再加上殺菌的蒜頭,蒜頭蛤蜊雞湯中和了蒜頭的香氣、蛤蜊的鹹香,以及土雞的清甜,烹煮起來輕鬆又簡單。燉湯的蒜頭若不去內膜,煮起來湯頭會比較清澈,但也有人喜歡讓蒜頭滾得爛爛的,隨著湯一同喝下,無論那一種,都具有補身的效果,可增進免疫力。
食材
- 土雞切塊 1/2隻
- 蛤蜊 600公克
- 蒜頭 1球
- 水 10杯
調味料
- 米酒 1大匙
- 鹽 1/2小匙
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將土雞肉洗淨;蛤蜊洗淨泡水,靜待吐沙;蒜頭洗淨、去外膜(可留內膜)備用。
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2
取一湯鍋將土雞肉汆燙備用。
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3
將雞肉、蒜頭、水放入內鍋,蓋上鍋蓋。
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4
按【功能】鍵,選擇【燉湯】模式,設定1小時,長按【開始】鍵。
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5
待行程結束,開蓋,將蛤蜊加入,再按【功能】鍵,選擇【燉湯】模式,時間設定10分鐘,長按【開始】鍵。待蛤蜊煮開(約3分鐘),長按【取消】鍵,開蓋,加入米酒和鹽,即可取出享用。
燉湯的蒜頭不去內膜,可使湯頭更加清澈鮮美。
蒜頭可以黑蒜頭取代,黑蒜頭較無辛辣口感,且具殺菌消炎、增強免疫力等療效。
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