食譜-可樂滷雞翅

可樂滷雞翅

  • 2016-08-09 16:41:28

光聽到用可樂做菜就足以吸引小孩子了吧!用可樂滷雞翅會有紅燒的效果,鹹甜的口味老少咸宜。會使用可樂是因為,裡面的碳酸可以快速軟化肉質,再燉滷的過程雞肉變得超軟嫩!同樣的配方也可以拿來滷豬腳、豬大排等,肉質會比原來的更好入口哦。


食材:雞翅、可樂、醬油膏、蔥、薑、辣椒、分離式電鍋

食譜-氣炸低醣餛飩

氣炸低醣餛飩

  • 2020-01-06 16:35:26

過年期間常攝取過多高碳水化合物食物,像是蘿蔔糕、米糕等,可用點蛋白質類像是豆腐皮來取代澱粉類,減少血糖上升及熱量攝取。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《過年不發福!私房年菜少油食譜大公開》文。


氣炸鍋限時優惠中_工作區域 1.jpg

食材:豬絞肉、洋蔥、鹽、黑胡椒、千張皮、鍋寶氣炸鍋

食譜-那年的甑糕

那年的甑糕

  • 2017-12-01 15:57:12

「你知道我為什麼愛吃甑糕嗎? 吃的是甑糕,品的是你和我的日子。」-《那年花開月正圓》

甑(音同「贈」)糕是大陸西安和關中地區,獨有的傳統風味小吃,用的是糯米、黑棗或蜜棗、紅豆置於鐵甑上蒸熟而得此名。追劇的同時,能在家一嘗那個年代的民間小吃,一定會更有風味。

食材:長糯米、無籽紅棗、蜜紅豆、無籽黑棗、大棗、水、烘焙紙、剪刀、壓力鍋

食譜-日式茶碗蒸

日式茶碗蒸

  • 2016-10-19 12:01:40

日本料理店最受歡迎料理之一,滑順綿密的口感總讓小朋友一口接一口。由於茶碗蒸的烹煮時間短,選擇的配料必須新鮮和體積小,以方便煮熟。家長也可以將一些平常小孩不愛入口的蔬菜切成丁放入,便可增添營養與口感。

食材:雞蛋、綠花椰菜、香菇、紅蘿蔔片(或番茄丁)、魚板、蛤蜊、鹽、味醂、水、牛奶、分離式電鍋

食譜-高麗菜飯

高麗菜飯

  • 2016-11-10 16:44:39

高麗菜飯是純樸的古早味,味型跟油飯、炊飯有一點相似,重點就是要將白米煮到入味,爆香的動作就相當重要。冬天是高麗菜的盛產季節,高麗菜的葉梗會較清脆扎實,相當適合用來做高麗菜飯。


食材:高麗菜、白米、豬肉絲、乾香菇、油蔥酥、水(可使用泡香菇的水)、醬油、鹽、白胡椒粉、分離式電鍋

食譜-竹筍香菇鹹粥

竹筍香菇鹹粥

  • 2017-08-25 17:05:42

夏天懶得下廚,一鍋香菇竹筍粥是便利又能飽足全家的料理。粥要好吃,竹筍要鮮甜沒有苦味,在挑選竹筍時要注意,不能選尖端有青色苗、表面受傷、聞起來有漂白水及臭水管味的老筍。最好選擇呈牛角型,筍殼包覆緊密,底部白嫩纖細緻者較佳。竹筍可以增進腸道水分的儲存量,讓腸胃蠕動,降低腸內壓力,減少糞便的黏度,讓糞便變軟有利排出,有利治療便秘,預防腸癌。


食材:竹筍、沙拉油、豬肉絲、乾香菇、蝦米、白米、水、油蔥酥、鹽、胡椒粉、分離式電鍋

食譜-雞肉親子丼

雞肉親子丼

  • 2019-09-23 15:16:38

雞肉及雞蛋富含優質蛋白質,適合成長期小朋友,另外用親子丼方式也可讓小朋友跟家長一起製備親子料理。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《Fun暑假!忙碌家長電鍋料理》內文。 

食材:去骨雞腿肉、洋蔥、日式醬油、味醂 、柴魚清湯 、雞蛋、海苔絲、新型316全不鏽鋼電鍋

食譜-牛肉野菇炊飯

牛肉野菇炊飯

  • 2019-09-23 15:42:11

家長輕鬆就能煮出營養均衡電鍋料理,含有蛋白質、蔬菜、澱粉類,省時間、不怕烹煮失敗及燒焦,解決平常小朋友營養攝取不均衡的問題。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《Fun暑假!忙碌家長電鍋料理》內文。

食材:牛肉片、洋蔥、杏鮑菇、美白菇、乾香菇、白米、昆布醬油、香菇水、黑胡椒、新型316全不鏽鋼電鍋

食譜-【達人系列】古早味三杯中卷 熱炒必點

【達人系列】古早味三杯中卷 熱炒必點

  • 2019-12-10 13:39:28
【達人系列】阿本食堂Urban’s Kitchen 阿本主廚 用鈦頂極不沾深煎鍋30cm 10分鐘搞定 熱炒店必點 三杯中卷
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食譜-蒜味啤酒蝦

蒜味啤酒蝦

  • 2018-09-11 13:37:24

啤酒加熱後可去苦味,原有的香氣也能引出蝦子的鮮甜,除了直接拿來喝之外,搭配海鮮烹煮也是一大好評料理法喔!用IH電子鍋製作啤酒蝦很簡單,選擇自動控溫的【蒸煮】模式,爆香後就免看顧直接自動烹煮,稍待幾分鐘,消夜就完成!

食材:蝦、蒜頭、啤酒、油、鹽、黑胡椒

食譜-紅豆鬆糕

紅豆鬆糕

  • 2016-07-27 16:34:22

紅豆鬆糕是中國南方人過年必吃的糕點,就連蔣宋美齡女士在美國時,都還特地託人從台灣帶過去,讓她一解口腹之欲。鬆糕是漿類糕點,吃起來QQ、有咬勁的口感,傳統鬆糕製作方式繁複,這份食譜比較簡單,提供另一種過年可以輕鬆做的版本。

食材:在來米粉、糯米粉、糖粉、鮮奶、蜜紅豆、豆沙餡、綜合堅果、分離式電鍋

食譜-軟Q粉蒸肉

軟Q粉蒸肉

  • 2016-07-27 12:44:29

這道料理看起來頗有難度,其實是道簡單料理,新手廚娘的好朋友。只要將肉醃漬好,裹上蒸肉粉就可以完成。粉蒸肉鹹香的肉片配上香甜綿密的地瓜味道特別好,底部的地瓜吸收了肉的湯汁,口感豐富。地瓜也可以用芋頭、南瓜或是馬鈴薯替代。

食材:五花肉片、地瓜、蒸肉粉、蔥、醬油、米酒、白糖、五香粉、水、分離式電鍋