操作步驟 列印

• 1
  

  準備所有食材。 捲餅配料：高麗菜切絲後泡冰水10分鐘後瀝乾、洋蔥切絲、蒜頭切碎。 酪梨醬：熟酪梨肉挖出備用。 莎莎醬：牛番茄切丁、洋蔥切丁。

• 2
  

  首先製作酪梨醬、將酪梨肉、蒜頭、紅蔥頭、洋蔥、鹽巴、黑胡椒、酸奶用電動攪拌棒打勻，即完成酪梨醬備用。

• 3
  

  再來製作莎莎醬，將蒜頭、香菜、辣椒、醃製墨西哥辣椒、九層塔一起打碎。

• 4
  

  準備一個碗，放進牛番茄丁、洋蔥丁與上個步驟用攪拌機打碎的材料，續加入檸檬汁、Tabasco辣椒醬、橄欖油、鹽巴、梅林醬、黑胡椒，攪拌均勻即完成莎莎醬備用。

• 5
  

  準備一支炒鍋，加入橄欖油，開大火爆香洋蔥絲、蒜頭碎，再加進牛肉片稍微炒一下。

• 6
  

  最後加進紅椒粉、鹽巴、黑胡椒、梅林醬、白酒收汁後，即完成捲餅餡料備用。

• 7
  

  炒鍋洗淨，大火燒乾後轉中小火，乾煎墨西哥餅皮至上色即可。

• 8
  

  將墨西哥餅皮鋪平，依序放上生菜片、炒好的牛肉、高麗菜絲、莎莎醬、酪梨醬後將餅皮捲起。

• 9
  

  將餡料組合完成後即可享用。