操作步驟 列印

• 1
  

  準備所有食材，大白菜切塊，小黃瓜切條狀去芯，南瓜削皮去籽並切薄片，紅蘿蔔削皮切薄片，辣椒切段備用。

• 2
  

  大白菜放置保鮮袋中，將鹽巴撒至袋中，讓鹽巴跟大白菜均勻混合，靜置20分鐘。

• 3
  

  電鍋外鍋放一杯水，把南瓜與紅蘿蔔放進電鍋內鍋，並置於蒸架上蒸20分鐘至熟透為止，蒸熟後將多餘的水分瀝乾，放涼備用。

• 4
  

  準備一台調理機，把辣椒、辣味豆腐乳、蒜頭、糖、白醋、香油、蒸熟南瓜與紅蘿蔔均勻打碎即完成醬料。

• 5
  

  取一個保鮮盒，倒入打好的醬汁醃製大白菜以及小黃瓜。

• 6
  

  醃製一天以上待醬汁入味後即可享用。