韓國糖餅

2023-05-10

「韓國糖餅」又稱作“hoddeok”是一種在韓國街頭常見且受歡迎的傳統甜點,糖餅外觀厚實內餡飽滿,只需麵粉、酵母粉、砂糖等簡單原料加上平煎鍋具,就可煎出金黃色的酥脆外皮、鬆軟甜蜜的內餡與咬勁十足的麵團口感,保證讓人一口接一口的難以抵擋。除了基本的紅豆口味外,韓國糖餅還可變化出巧克力、起司、黑糖…等不同口味,製作過程很簡單,不妨嘗試自己在家動手做看看,讓您與家人一起品嚐這道甜蜜又溫暖的韓國小吃。

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餅皮食材

  • 中筋麵粉 130公克
  • 糯米粉 160公克
  • 3/4小匙
  • 速發乾酵母粉 1小匙
  • 180ml
  • 1小匙

內餡食材

  • 黑糖 1/2標準量杯
  • 堅果 1/4標準量杯
  • 肉桂粉 1/2小匙

烹調器具

  • 韓式不沾燒烤盤 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-韓國糖餅

    準備所有食材。

  • 2
    食譜-韓國糖餅

    將所有餅皮食材混合成糰,靜置發酵至1.5倍大。

  • 3
    食譜-韓國糖餅

    發酵完成後排氣再整圓成糰,並將麵糰分切成10個。

  • 4
    食譜-韓國糖餅

    將內餡材料混合,取一個麵糰,包入一湯匙內餡。

  • 5
    食譜-韓國糖餅

    用手指捏緊收口。

  • 6
    食譜-韓國糖餅

    準備一支不沾平底鍋,加少許油,糖餅收口朝下放入鍋內。

  • 7
    食譜-韓國糖餅

    將糖餅一邊輕壓一邊慢煎與翻面,至兩面金黃上色即可。

  • 8
    食譜-韓國糖餅

    盛盤放入自己喜愛的配料即可享用。

●收口要確實包好,不然壓的過程容易有破口內餡會流出來。


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食譜-韓國糖餅

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