西班牙橄欖油蒜蝦

2023-08-04

西班牙著名料理「TAPAS」,泛指各式開胃菜或下酒菜,有時會跟法國麵包一起享用,而且一定要搭配TAPAS的靈魂「啤酒」,這就是西班牙人享受生活的方式。

而西班牙橄欖油蒜蝦就是其中一道經典的TAPAS小菜,用大量橄欖油、蝦頭蝦殼、紅椒粉、大蒜精煉出來的蝦油,結合Q彈帶勁的蝦肉,不管是單吃還是配麵包吃,絕對是非常下酒的小菜,在家就能享受歐洲style的美味,快來試試!

限時優惠中-不沾鍋具系列(lumi).jpg

食材

  • 白蝦 16尾
  • 蒜頭 10瓣
  • 小蕃茄 12顆
  • 橄欖油 5大匙

調味料

  • 白酒 20ml
  • 1/2小匙
  • 白胡椒 1/4小匙
  • 紅椒粉 1小匙

烹調器具

  • Lumi系列不沾鑄造煎鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-西班牙橄欖油蒜蝦

    準備所有食材,蝦子去頭、去腸泥、蝦尾留最後一段,其餘都去殼,蒜頭切末備用。

  • 2
    食譜-西班牙橄欖油蒜蝦

    準備一支平煎鍋,倒入橄欖油,用文火將蝦頭與蝦殼放入鍋中拌炒,待變色後加入紅椒粉。

  • 3
    食譜-西班牙橄欖油蒜蝦

    待油轉變成深橘色後,熄火取出蝦殼與蝦頭。

  • 4
    食譜-西班牙橄欖油蒜蝦

    原鍋加入蒜末翻炒,接著放入蝦子與白胡椒,把蝦子煎至上色。

  • 5
    食譜-西班牙橄欖油蒜蝦

    蝦子上色後加入白酒,煮至酒氣揮發,續拌入小蕃茄煮熟。

  • 6
    食譜-西班牙橄欖油蒜蝦

    起鍋前拌入鹽即可享用。

  • 炒蝦頭時注意油溫不要太高,容易導致油品口感不佳。

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食譜-西班牙橄欖油蒜蝦

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