番茄豬肉燉菜

2023-10-16

一鍋到底的家庭常備菜,滿滿蔬菜與燉到軟嫩的豬肉塊,營養豐富又美味的番茄豬肉燉菜,帶便當也很讚!用壓力鍋取代傳統爐火,省時間、省瓦斯、免顧超方便,食材燉煮至軟嫩入味,牙口不好的長輩也能輕鬆享用。

最近因為颱風擾台,菜價紛紛飆漲,這道燉菜選用價格相對穩定的根莖類蔬菜,用便宜的食材價格,就能端出高級的餐廳星級料理,事不宜遲,一起來動手試試吧。

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食材

  • 豬梅花 600公克
  • 橄欖油 少許
  • 牛番茄 6顆
  • 洋蔥 2顆
  • 西洋芹 5支
  • 蒜瓣 6顆
  • 月桂葉 2片
  • 紅蔥頭 2-3顆
  • 紅酒 100ml
  • 1300ml
  • 馬鈴薯 300公克
  • 紅蘿蔔 200公克
  • 櫛瓜 1條
  • 高湯罐 2罐
  • 番茄碎罐 1罐

調味料

  • 黑胡椒粗粒 1/4大匙
  • 百里香 1/4大匙

烹調器具

  • 智慧型微電腦萬用壓力鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-番茄豬肉燉菜

    準備所有食材,豬梅花切塊,牛番茄切塊,洋蔥切塊,西洋芹切段,櫛瓜切塊,馬鈴薯切塊,紅蘿蔔切塊,紅蔥頭切段備用。

  • 2
    食譜-番茄豬肉燉菜

    準備一台萬用壓力鍋,選擇『再加熱』功能鍵,將豬梅花撒上黑胡椒,放入壓力鍋內鍋中,慢煎煎至表面金黃後取出。

  • 3
    食譜-番茄豬肉燉菜

    接著倒入少許橄欖油,把牛番茄、洋蔥、西洋芹、蒜拌炒至香氣飄出並加入月桂葉。

  • 4
    食譜-番茄豬肉燉菜

    加入煎好的豬肉、番茄碎罐、高湯、紅酒、水、紅蘿蔔、馬鈴薯,再放入百里香。

  • 5
    食譜-番茄豬肉燉菜

    蓋上壓力鍋蓋子,並將排氣閥轉至密封。

  • 6
    食譜-番茄豬肉燉菜

    選擇『無水烹調』功能鍵,時間設定50分鐘並按下開始鍵,待時間到,等感壓安全棒落下後,即可開啟鍋蓋。

  • 7
    食譜-番茄豬肉燉菜

    最後選擇『再加熱』功能鍵,時間設定15分鐘,加入櫛瓜,蓋上玻璃鍋蓋,待時間到後即可享用。

鍋寶好時光市集
食譜-番茄豬肉燉菜

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