操作步驟 列印

• 1
  

  準備所有食材，低筋麵粉過篩，把蛋白放至冷凍，烤模鋪上白報紙備用。

• 2
  

  先把油、柳橙汁、君度橙酒混勻後，加入低筋麵粉，續加入蛋黃攪拌均勻。

• 3
  

  接著用篩網過篩一次讓麵糊更細緻，然後氣炸烤箱用180度先進行預熱。

• 4
  

  取大容器加入蛋白、鹽、檸檬汁打發至細泡泡後，糖分三次加入並打至小彎鉤狀態。

• 5
  

  取1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌均勻，再把將剩餘的蛋白霜加入拌勻。

• 6
  

  接著將麵糊倒入烤盤內輕震出氣泡，放進氣炸烤箱，設定上下火模式，以165度烤35分鐘。

• 7
  

  把內餡食材打發後放冰箱冷藏備用，接著取出烤好的蛋糕，從略高處輕震出熱氣與水氣，再把蛋糕的四個邊的白報紙取下，放涼蛋糕體。

• 8
  

  蛋糕對切，鋪上內餡，再切成三明治形狀。

• 9
  

  組裝完成後即可享用。