番茄鮮蝦天使冷麵

2024-06-03

夏天太熱胃口不好嗎?來份清爽的番茄鮮蝦天使冷麵吧!以番茄為基底的冷麵醬汁,搭配充滿地中海風情的橄欖油、檸檬汁、黑胡椒調味,讓這道冷麵不只味道清新爽口,還兼顧了健康和美味。

醬汁選用新鮮的牛番茄和市售番茄碎,和蒜頭一起打碎後做成番茄冷醬汁;麵條使用輕盈的天使細麵,帶有口感的同時,醬汁也能完美包覆在麵條上,再搭配提味的香芹、九層塔和洋蔥,最後撒上檸檬汁,每一口都是滿滿的夏日風味,吃起來健康無負擔,喜歡異國料理的你一定要試試!

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食材

  • 牛番茄 2顆
  • 市售番茄碎 1罐
  • 大蒜 3-5顆
  • 天使細麵 1束

配料

  • 洋蔥 半顆
  • 香芹末 適量
  • 九層塔 5片
  • 蝦子 4尾
  • 起士粉 適量

調味料

  • 1/2大匙
  • 橄欖油 2大匙
  • 黑胡椒 適量
  • 檸檬 半顆

烹調器具

  • 多功能蔬果隨行研磨機 1台
  • Minttu系列不沾鑄造單柄湯鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-番茄鮮蝦天使冷麵

    準備所有食材,洋蔥切丁,香芹切末,九層塔切絲,蝦子汆燙備用。

  • 2
    食譜-番茄鮮蝦天使冷麵

    牛番茄下方切十字刀汆燙,去皮切丁備用。

  • 3
    食譜-番茄鮮蝦天使冷麵

    準備一鍋滾水加入鹽,放入天使細麵煮熟,撈起後拌入橄欖油放涼備用。

  • 4
    食譜-番茄鮮蝦天使冷麵

    最後製作醬汁,準備一台蔬果研磨機,將市售番茄碎和蒜攪打成泥,並加入牛番茄丁拌勻。

  • 5
    食譜-番茄鮮蝦天使冷麵

    準備盛裝容器,倒入混合好的番茄泥,放上捲好的天使細麵,擺上配料,撒上黑胡椒和擠一點檸檬汁即可享用。

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食譜-番茄鮮蝦天使冷麵

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