蘆筍拌雙耳

2016-07-25

炎熱的夏天如果沒有胃口,可以試試看這道蘆筍拌雙耳,清爽的涼拌菜又可以排毒。雙耳就是黑木耳和白木耳,木耳是菌菇類,富含多醣體,黑木耳可降低血糖與血脂,阻隔油脂吸收;白木耳富含維他命D、膠質與優異的解毒功效,搭配上降火生津的蘆筍,夏天吃最適合。此排毒食譜出自【話題專欄】黃雅慧營養師《看顧6種人體微失衡 別讓小症狀變大毛病》內文。

材料

  • 黑木耳 50克
  • 乾白木耳 20克
  • 蘆筍 100克
  • 辣椒 1/2支

調味料

  • 香油 適量
  • 1茶匙
  • 白糖 2茶匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-蘆筍拌雙耳

    將乾白木耳泡軟去除蒂頭切絲,黑木耳洗淨切絲,蘆筍洗淨切段,辣椒切碎備用。

  • 2
    食譜-蘆筍拌雙耳

    煮一鍋熱水將白木耳、黑木耳、蘆筍汆燙。

  • 3
    食譜-蘆筍拌雙耳

    取一保鮮盒,將食材和調味料攪拌均勻,即可享用

  • 黑木耳富含多種營養,皆屬於水溶性,若是久煮養分就流失了,所以烹煮時記得快速汆燙即可。

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食譜-蘆筍拌雙耳

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