檸檬百香拌海鮮

2016-07-25

海鮮與檸檬的香酸味非常搭,若要做海鮮的涼拌菜,首選的佐醬就是檸檬了。檸檬不但有去腥的功能,還可以提鮮,這道食譜又再加入百香果的酸香,讓味道更有層次。百香果的維生素C含量很高,被譽為水果界「果汁之王」的百香果,不只可以直接食用,在料理的運用上更是和檸檬一樣,都是餐桌上的好朋友!


材料

  • 鮮蝦 10隻
  • 透抽 1隻
  • 洋蔥 1/2顆
  • 小蕃茄 10顆
  • 辣椒 1支
  • 蒜頭 5瓣
  • 沙拉油 少許
  • 少許
  • 香菜 少許

醬汁

  • 百香果汁 3大匙
  • 檸檬汁 1大匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-檸檬百香拌海鮮

    將蝦洗淨剪掉腳鬚,透抽切圈狀,洋蔥切絲,小蕃茄對切,辣椒切斜片,蒜頭切末備用。

  • 2
    食譜-檸檬百香拌海鮮

    起油鍋爆香洋蔥絲和蒜末。

  • 3
    食譜-檸檬百香拌海鮮

    加入蝦、透抽、辣椒片拌炒至熟。

  • 4
    食譜-檸檬百香拌海鮮

    起鍋前加入少許鹽和小蕃茄拌炒,即可盛盤,盛盤後淋上醬汁,撒上香菜即可享用。

  •  百香果和檸檬不適合高溫烹煮,所以在起鍋前加入拌一拌即可。

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食譜-檸檬百香拌海鮮

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