枸杞雞腿湯
枸杞是一種日常容易取得的滋補品，可明目、清肝、滋陰、潤肺。枸杞用在一般料理中，並不會影響主要味道，適合一般體質，或是氣管偏弱容易感冒者。雞湯是華人最習慣飲用的湯品之一，雞隻的精華搭配乾香菇的香氣提味，加入高美容價值的白果，以及性平味淡的枸杞，成為一鍋鮮美但不失原味的湯品，
由吳明珠中醫師提供。
材料
- 雞腿 5隻
- 枸杞 2大匙
- 白果 10克
- 乾香菇 6朵
- 水 6杯 (1440c.c.)
調味料
- 鹽 少許
烹調器具
- 分離式電鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將乾香菇泡熱水、香菇水留用，雞腿洗淨備用。
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2
雞腿汆燙備用。
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3
取一內鍋，將所有食材及香菇水一同放入。
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4
電鍋外鍋加入2杯水，放入蒸架和內鍋，蓋上鍋蓋，按下炊飯開關，待開關跳起，再加入鹽調味，即可享用。
l 白果具有微量毒素，帶有微微的苦味，主要是分布在外膜，因此吃的時候要將外殼及外膜一併剝除，最後再用沸水汆燙，如果買的是剝好的白果就可以省略了。
鍋寶好食光
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