枸杞雞腿湯

2016-07-29

枸杞是一種日常容易取得的滋補品,可明目、清肝、滋陰、潤肺。枸杞用在一般料理中,並不會影響主要味道,適合一般體質,或是氣管偏弱容易感冒者。雞湯是華人最習慣飲用的湯品之一,雞隻的精華搭配乾香菇的香氣提味,加入高美容價值的白果,以及性平味淡的枸杞,成為一鍋鮮美但不失原味的湯品,

吳明珠中醫師提供。

材料

  • 雞腿 5隻
  • 枸杞 2大匙
  • 白果 10克
  • 乾香菇 6朵
  • 6杯 (1440c.c.)

調味料

  • 少許

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-枸杞雞腿湯

    將乾香菇泡熱水、香菇水留用,雞腿洗淨備用。

  • 2
    食譜-枸杞雞腿湯

    雞腿汆燙備用。

  • 3
    食譜-枸杞雞腿湯

    取一內鍋,將所有食材及香菇水一同放入。

  • 4
    食譜-枸杞雞腿湯

    電鍋外鍋加入2杯水,放入蒸架和內鍋,蓋上鍋蓋,按下炊飯開關,待開關跳起,再加入鹽調味,即可享用。

l   白果具有微量毒素,帶有微微的苦味,主要是分布在外膜,因此吃的時候要將外殼及外膜一併剝除,最後再用沸水汆燙,如果買的是剝好的白果就可以省略了。


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食譜-枸杞雞腿湯

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