白醬番茄雞肉義大利麵
濃郁的白醬是義大利麵極受歡迎的口味，味道溫和連小朋友都很喜歡。這道食譜做了一點小變化，鮮奶油濃郁香醇的口感，再加上酸甜的番茄，降低了白醬的膩口感。這個食譜是一鍋到底的做法，濃稠的醬汁搭配粗的彎管麵，才不會沾取過多的醬汁。
食材
- 義大利彎管麵 200克
- 雞胸肉 200克
- 牛番茄 1顆
- 洋蔥 60克
- 蒜頭 2瓣
- 水 400ml
- 鹽 1/2小匙
調味料
- 鮮奶油 1/2小匙
- 黑胡椒 1/2小匙
烹調器具
- 炒鍋 1個
操作步驟 列印
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1
雞胸肉切塊，牛番茄去籽切小塊，洋蔥、蒜頭切碎備用。
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2
熱鍋放入少許油，放入洋蔥、蒜頭炒香後，加入雞胸肉炒至變色。
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3
放入番茄塊略炒，加入義大利彎管麵，加入水和鮮奶油，煮約10分鐘。
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4
待湯汁收汁、麵條煮熟，依個人口味加入適量黑胡椒和鹽調味，即可享用。
一鍋到底的義大利麵，少洗一個煮麵鍋子，做菜更輕鬆。
一般來說一鍋到底義大利麵跟水的比例大約是1 : 2.5～3，也就是100克的義大利麵用250-300ml的水，此處用400ml的水和100公克的鮮奶油，因為煮麵釋出的麵粉水和鮮奶油煮滾融合後有勾芡的效果，不炒白醬也有白醬濃郁的效果。
煮麵的時間可參考義大利麵的包裝標示調整，以最後加入水分的時間計算煮麵的時間。
鍋寶好食光
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