自製簡易優格

2016-08-11

市售的優格為了口感添加食品添加劑,含糖量也偏高,吃多了怕不健康。其實優格也可以在家自己製作。只要使用電鍋,外鍋不加水,利用保溫功能來培養菌種。在家自製的原味優格,只要加入新鮮水果、蜂蜜、燕麥片、堅果,就是健康營養的代餐。

食材

  • 全脂鮮奶 300ml
  • 原味優酪乳 100ml

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台
  • 保鮮盒 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-自製簡易優格

    準備鮮奶和優酪乳3:1的份量。

  • 2
    食譜-自製簡易優格

    取一保鮮盒,將鮮奶和優酪乳倒入混合攪拌均勻,再蓋上蓋子。

  • 3
    食譜-自製簡易優格

    電鍋放入蒸架,外鍋不加水,將保鮮盒放入電鍋,開啟保溫功能,發酵6小時後,將優格取出待放涼,即可放入冰箱冷藏。

  • 4
    食譜-自製簡易優格

    可依個人口味加果醬或蜂蜜享用,最佳賞味期為5天。

  • 鮮奶一定要選用全脂鮮奶,低脂鮮奶不容易凝固,製作好的優格只要保存適當,只要添加鮮奶就可以不斷重複製作。 

  • 所謂的保溫功能,是指外鍋不加水,不按炊飯開關,只插電加熱(若有保溫開關的話要打開),溫度約在60到70度,對菌種來說溫度略高,所以可在電鍋內放鐵架,不要讓保鮮盒直接接觸電鍋底部,蓋上鍋蓋時也可以預留兩指空隙,避免溫度過高發酵過度。

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食譜-自製簡易優格

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