日式和風全麥冷麵

2017-07-13

夏天熱呼呼的天氣,也想涼爽的吃上一碗麵食,利用冰涼的昆布湯頭,搭配富含營養及纖維的全麥麵,清爽又健康。出自【話題專欄】營養師 黃雅鈴《夏日低GI輕料理》內文。


食材

  • 全麥麵 100公克
  • 美生菜 適量
  • 海苔絲 少許
  • 紅甜椒 適量
  • 白芝麻 少許
  • 鮮蝦 3-5尾
  • 洋蔥 1/4顆
  • 雞蛋 2顆

昆布高湯

  • 乾昆布 15公克
  • 柴魚片 8公克
  • 1000ml

烹調器具

  • 湯鍋 1個
  • 調理研磨機 1台
  • 不沾平底鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-日式和風全麥冷麵

    將美生菜、洋蔥及紅椒洗淨切絲備用。

  • 2
    食譜-日式和風全麥冷麵

    昆布放入調理機中打碎,放入滷包袋中。

  • 3
    食譜-日式和風全麥冷麵

    取一鍋1000ml水將昆布放入浸泡約1.5-2小時,再將水煮開後,加入柴魚片小火煮3-5分鐘,將湯汁過濾冷卻放入冰箱備用。

  • 4
    食譜-日式和風全麥冷麵

    將雞蛋打勻,用平底鍋煎成蛋皮切絲。

  • 5
    食譜-日式和風全麥冷麵

    取一湯鍋將全麥麵水煮熟後取出備用。

  • 6
    食譜-日式和風全麥冷麵

    續用煮麵水,將蝦子水煮至熟取出備用。

  • 7
    食譜-日式和風全麥冷麵

    將全麥麵與蝦子一同用冰開水冰鎮。

  • 8
    食譜-日式和風全麥冷麵

    取一湯碗擺放所有食材倒入高湯,最後撒上白芝麻即可。

鍋寶好時光市集
食譜-日式和風全麥冷麵

鍋寶好食光

  • 849 食譜
  • 0 人氣
  • 3 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-奶油菠菜肉醬千層麵

奶油菠菜肉醬千層麵

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

千層麵又叫寬條麵,義大利人稱為Lasagne,是用一層層的大麵皮堆疊起來,麵皮中間夾著菠菜、起司、肉醬上層覆蓋著乳酪絲,再放進爐中焗烤。番茄肉醬中夾著麵皮與奶油菠菜一起吃,能夠平衡味蕾又不膩口,是一道哄小孩的好料理。利用家中簡單的工具搭配氣炸烤箱,您也可以做出媲美五星級的義式焗烤千層麵喔!

限時優惠中-Minttu鍋系列.jpg

食譜-豆腐韭菜盒子

豆腐韭菜盒子

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

韭菜盒子是來自山東的麵食,山東地區稱「哈餅」,是屬於餡餅的一種。主要的餡料有韭菜、豬肉、雞蛋,有的還會加入粉絲、豆干丁或板豆腐,通常是用油煎或是乾烙的手法來進行烹調,煎的金黃酥脆的韭菜盒子,包著滿滿的豐富餡料,一口咬下大大滿足。喜歡北方麵食的您,一定不要錯過這道充滿眷村味的美食。

限時優惠中-Minttu鍋系列.jpg

食譜-爆漿乳酪八蒜包

爆漿乳酪八蒜包

  • 2
  • 0

鍋寶好食光

超夯的排隊烘焙點心八蒜包,是由位於高雄的「懿品乳酪菓子手造所」研發而成的。八蒜包的主要成分與做法,是將歐式麵包切成八等分,再在麵包裡填入大蒜醬、乳酪醬等材料後進行烘烤,呈現出外酥內軟的香酥口感,乳酪起司配上撲鼻而來的濃郁蒜香氣味,任誰也抵擋不了被圈粉的魅力。如果您也想試一試這個魔法八蒜包,那就跟著食譜一起試試吧!

限時優惠中-數位萬用氣炸烤箱22L.jpg

食譜-烤蔬菜堅果咖哩

烤蔬菜堅果咖哩

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

如果想變化一下不同的蔬菜料理方式,不妨試試這道集眾多食材的烤時蔬佐堅果咖哩醬。烘烤過的鮮蔬,不僅表面有著美麗的焦糖烤色、保留爽脆的口感,還可以吃出蔬菜本身最接近原始的味道,再佐上加了堅果的咖哩醬,讓人不小心又多犧牲了一碗白飯。要如何才能一次烘烤這麼多種類的蔬食呢?利用氣炸烤箱無油煙快速烘烤,可大大減輕料理時間,事半功倍還能美美的出餐。

限時優惠中-Minttu鍋系列.jpg