那年的甑糕

2017-12-01

「你知道我為什麼愛吃甑糕嗎? 吃的是甑糕,品的是你和我的日子。」-《那年花開月正圓》

甑(音同「贈」)糕是大陸西安和關中地區,獨有的傳統風味小吃,用的是糯米、黑棗或蜜棗、紅豆置於鐵甑上蒸熟而得此名。追劇的同時,能在家一嘗那個年代的民間小吃,一定會更有風味。

限時優惠中-壓力鍋.jpg

食材

  • 長糯米 800公克
  • 無籽紅棗 130公克
  • 蜜紅豆 300公克
  • 無籽黑棗 200公克
  • 大棗 170公克
  • 1000ml

工具

  • 烘焙紙 1張
  • 剪刀 1把

烹調器具

  • 壓力鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-那年的甑糕

    將長糯米洗淨瀝乾,大棗對半切備用。

  • 2
    食譜-那年的甑糕

    取一烘焙紙剪至與不沾內鍋底同大,放入鍋內。

  • 3
    食譜-那年的甑糕

    先鋪滿一層大棗。

  • 4
    食譜-那年的甑糕

    再放上一層長糯米約500公克。

  • 5
    食譜-那年的甑糕

    第三層放入蜜紅豆。

  • 6
    食譜-那年的甑糕

    第四層再鋪上一層長糯米300公克。

  • 7
    食譜-那年的甑糕

    最後再鋪上一層滿滿的無籽紅棗和無籽黑籽。

  • 8
    食譜-那年的甑糕

    最後將水均勻的淋在最上層。

  • 9
    食譜-那年的甑糕

    蓋上上蓋,確認排氣閥是否關閉,選擇【煮飯】功能並【手動定時】改為15分。

  • 10
    食譜-那年的甑糕

    待行程完畢,感壓安全棒完全落下,即可用。

   若使用不沾內鍋,可省略第二步驟,使用烘焙紙可以讓形狀更完美。

   每一層鋪的厚度都以看不到上一層的餡料為主。

   棗子可自行搭配喜歡的,有籽的去籽,無籽也可以。


鍋寶好時光市集
食譜-那年的甑糕

鍋寶好食光

  • 1115 食譜
  • 92 人氣
  • 0 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-原汁雞湯

原汁雞湯

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

「原汁雞湯」不加一滴水,也能燉出鮮甜濃郁的好滋味!利用萬用鍋的無水烹調模式,將全雞與各種蔬菜一起燉煮,透過食材天然水分與雞肉鮮甜精華,慢慢燉煮成一鍋天然原汁雞湯。

湯頭濃厚回甘、肉質軟嫩多汁,最後只要簡單調味就很好喝。一鍋到底免顧火!不需要長時間守在爐邊,在家也能簡單燉出料多味美、暖心又暖味的原汁雞湯。

限時優惠中-53.jpg

食譜-蔥油雞

蔥油雞

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

蔥油雞是簡單又超下飯的經典家常菜,不用顧火,用電鍋就能一鍋到底輕鬆完成!雞肉吸飽醬汁與辛香料,肉質鮮嫩多汁、鹹香入味,鍋底雞汁拿去拌飯超美味~

最後鋪上蔥絲,再淋上熱油瞬間逼出濃郁蔥香,一上桌就讓人食慾大開。免顧火、料理步驟簡單,晚餐配白飯或隔天帶便當都超適合,完全是會讓人一口接一口的白飯殺手!

限時優惠中-49.jpg

食譜-茶香鳳梨酥

茶香鳳梨酥

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

中秋節吃月餅啦~來點不同口味的鳳梨酥!「茶香鳳梨酥」把帶有佛手柑香氣的伯爵茶融入鳳梨酥皮中,烘烤後茶香與奶油香交織,鳳梨酥多了茶香更清爽回甘。

外皮酥鬆細緻、入口即化,內餡酸甜濃郁、帶有鳳梨自然果香,伯爵茶香微微降低甜度,吃起來清爽不膩口、越嚼越香,搭配一杯無糖熱茶更能襯托鳳梨果香與伯爵茶韻,不論中秋送禮或做給親朋好友當下午茶點心都超適合。

限時優惠中-數位萬用氣炸烤箱22L.jpg

食譜-韓式牛小排

韓式牛小排

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

今年中秋烤肉換個新口味!「韓式牛小排」用醬油、蜂蜜、香油調出經典韓式鹹甜醬汁,再加入洋蔥、蒜頭與水果醃製,不僅增添自然果香,也讓牛肉風味豐富有層次。

用韓式不沾燒烤盤大平面超好煎,牛小排表面煎出酥脆焦香,肉質鮮嫩多汁,搭配濃郁肉香與油脂甘甜,接著帶出醬汁的鹹甜滋味與淡淡果香,最後撒上蔥花與白芝麻提味,香氣十足又涮嘴,今年中秋烤肉一定要試試!

限時優惠中-31.jpg

限時優惠中-17.jpg