黑糖糕

2018-01-17

澎湖名產黑糖糕,在家可以自己做!利用IH智能定溫電子鍋的預約功能,聰明的將黑糖糕發酵的時間算入,發酵後自動進入蒸煮程序,做出來的黑糖糕膨鬆軟Q又細緻!~快點來試試!


食材

  • 黑糖 120公克
  • 熱水 90 ml
  • 冷水 150ml
  • 蜂蜜 20公克
  • 中筋麵粉 220公克
  • 太白粉 30公克
  • 酵母粉 1/2小匙
  • 植物油 20 ml

裝飾

  • 白芝麻 適量

器具

  • 容器(寬14公分*高7公分) 1個
  • 烘焙紙(裁成直徑14公分的圓) 1張

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-黑糖糕

    準備所有材料。

  • 2
    食譜-黑糖糕

    取一碗,放入黑糖與熱開水,攪拌至黑糖完全融化,再加入冷水和蜂蜜拌勻。

  • 3
    食譜-黑糖糕

    另取一碗,過篩中筋麵粉與太白粉。

  • 4
    食譜-黑糖糕

    混合好的粉類,分三次加入黑糖水,務必確認混合均勻,再加入下一次。

  • 5
    食譜-黑糖糕

    粉類與黑糖水完全混勻後,再放入酵母粉和植物油拌勻。

  • 6
    食譜-黑糖糕

    容器側邊抹油,底部放入裁圓的烘焙紙,再將黑糖糊過篩至容器內。

  • 7
    食譜-黑糖糕

    於內鍋中倒入1杯量米杯的水,放入蒸架,再放入裝有黑糖麵糊的容器。

  • 8
    食譜-黑糖糕

    蓋上鍋蓋,按【蒸煮】鍵,再輕按【預約】鍵,將時間調整為2:30,最後長按【開始】鍵。(以預約功能烹調,預約鍵燈會亮燈,但開始鍵不會。)

  • 9
    食譜-黑糖糕

    待行程結束,提示聲響起,按【取消】鍵,電子鍋進入待機模式。開蓋並撒上白芝麻。

  • 10
    食譜-黑糖糕

    用刀子繞黑糖糕一圈脫模取出,待涼之後,即可切塊享用。

  • 容器底部放烘焙紙、側邊抹油,有助於黑糖糕脫模取出。

  • 混勻的黑糖麵糊再次過篩至容器,可讓黑糖糕口感更細緻。

  • 酵母粉做的黑糖糕口感較鬆軟,又不會太硬。

鍋寶好時光市集
食譜-黑糖糕

鍋寶好食光

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