竹筍鹹粥

2018-01-30

竹筍含有豐富的膳食纖維,能夠刺激腸胃蠕動、幫助消化、更可讓人感到飽足感,與其他材料一同切成絲,粥品口感更佳。煮粥最怕溢出和焦底,利用鍋寶IH智能定溫電子鍋的智慧控溫,給粥品最佳的烹煮溫度,不但不怕溢出、焦底,更能讓粥品達到滑順綿密的口感,傳統小吃在家也能自己做。


食材

  • 白米 1杯 量米杯
  • 乾香菇 5朵
  • 綠竹筍 1支(約 200公克)
  • 肉絲 150公克
  • 油蔥酥 1大匙
  • 芹菜末 30公克
  • 7杯 量米杯

肉絲醃料

  • 醬油 1大匙
  • 香油 1大匙
  • 太白粉 1/4小匙

調味料

  • 白胡椒粉 1/4小匙
  • 1小匙

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-竹筍鹹粥

    白米洗淨、瀝乾。

  • 2
    食譜-竹筍鹹粥

    乾香菇泡軟、切絲。

  • 3
    食譜-竹筍鹹粥

    綠竹筍去除外殼及底部粗纖維後,切絲。

  • 4
    食譜-竹筍鹹粥

    肉絲加醃料拌勻備用。

  • 5
    食譜-竹筍鹹粥

    將白米放入內鍋,依序加入水、香菇、竹筍,蓋上鍋蓋。

  • 6
    食譜-竹筍鹹粥

    按【功能】鍵,選擇【五穀粥】模式,設定1小時,長按【開始】鍵。

  • 7
    食譜-竹筍鹹粥

    倒數10分鐘放入肉絲同煮。

  • 8
    食譜-竹筍鹹粥

    待行程結束,按【取消】鍵,開蓋,加入調味料和油蔥酥拌勻,最後撒上芹菜末,即可取出享用。

  • 綠竹筍要挑竹筍底部肥厚、筍身彎彎的、筍尖米黃色的。若竹筍筍身筆直或筍尖變綠,都代表曬過太陽了,纖維會變粗,口感會變差,也會有苦味。

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食譜-竹筍鹹粥

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