紹興冰糖紅燒肉
紹興酒的香氣、冰糖的甜味、醬油的鹹香，混合成這道既家常、又可登大雅之堂的宴客菜，使用肥瘦分明的五花肉，把所有材料都放入IH智能定溫電子鍋，選【燉湯】功能，只要一小時，不但能滷得入味、超下飯，肉質也能燉得軟爛，達到用筷子一夾就能分開的程度！
食材
- 帶皮五花肉（厚約1公分） 600公克
- 蔥 2根
- 蒜頭 6瓣
- 薑片 3片
- 辣椒 1根
- 八角 2個
調味料
- 紹興酒 2杯 (量米杯)
- 水 1/2杯 (量米杯)
- 醬油 1杯 (量米杯)
- 冰糖 2大匙
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
操作步驟 列印
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1
準備所有食材並洗淨，將帶皮五花肉洗淨切約5公分塊狀備用。
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2
取一湯鍋，將帶皮五花肉汆燙備用。
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3
蔥切3公分段、蒜頭去膜、辣椒去蒂對切備用。
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4
將所有食材和調味料一同放入內鍋。
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5
將內鍋放入電子鍋內，蓋上鍋蓋，按【功能】鍵，選擇【燉湯】模式，設定1小時，長按【開始】鍵。
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6
待行程結束，按【取消】鍵，即可開蓋取出享用。
五花肉汆燙或乾煎過可避免燉煮時產生雜質。
鍋寶好食光
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