氣炸鴨胸

2019-10-03

鴨胸屬於較高檔的食材,是鴨的精華。傳統做法建議鴨胸,「先高溫煎」將表皮煎出金黃焦香,「再烤」維持內裡多汁軟嫩的肉質,但使用氣炸鍋不須如此費工,火候時間由氣炸鍋幫你控制。高速強勁的高溫氣旋可使表皮酥脆,受熱均勻緩緩滲入鴨胸的各部位,大菜再也不需高階廚藝,也可輕鬆完成。

食材

  • 鴨胸 1塊
  • 米酒 1大匙

醃料醬

  • 義大利香料 1大匙
  • 橄欖油 1大匙
  • 1/4小匙

烹調器具

  • 鍋寶萬用健康氣炸鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-氣炸鴨胸

    鴨胸洗淨,以餐巾紙壓乾水份,另將醃料混合。

  • 2
    食譜-氣炸鴨胸

    鴨皮輕劃三刀,並抹上米酒去腥味。

  • 3
    食譜-氣炸鴨胸

    將醃料均勻塗抹於鴨胸,靜置1小時。

  • 4
    食譜-氣炸鴨胸

    鴨皮朝下,放入氣炸鍋的炸籃內,烤溫設定180℃/10分鐘。

  • 5
    食譜-氣炸鴨胸

    翻面皮朝上再以200℃/10分鐘烘烤。

  • 6
    食譜-氣炸鴨胸

    待行程結束取出即可享用。

  • 鴨胸劃刀有助於鴨皮表層的油脂流出,讓鴨皮更酥脆。

鍋寶好時光市集
食譜-氣炸鴨胸

鍋寶好食光

  • 645 食譜
  • 0 人氣
  • 3 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-古早味蛋糕

古早味蛋糕

  • 8
  • 0

鍋寶好食光

軟綿蓬鬆的古早味蛋糕,含有誘人的濃濃蛋香,使用簡單的食材、容易上手的做法,利用氣炸鍋的高溫及高速氣旋,可均勻快速烘烤完成。在寧靜愜意的午後,享受經典古早味就是這麼簡單!

食譜-叻沙炒飯

叻沙炒飯

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

叻沙又稱喇沙(馬來語:Laksa),是一道起源於南洋的麵食料理,為馬來西亞和新加坡的代表性料理。

隨著不同地區與食材變化,可做出不同口味。利用雞腿肉乾煎逼出油脂再爆香香料,可使叻沙炒飯的香氣更盛!

此道料理食材由十八養場熱情贊助。

食譜-蓮子百合瘦肉湯

蓮子百合瘦肉湯

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

蓮子與百合都是生活中容易取得的中藥材,具潤肺止咳、養陰清熱、清心安神、益氣調中等功效,搭配豬肉瘦肉,將湯品增加鮮甜肉味。用免看顧的電鍋一鍵完成,不但烹煮方便,補腎益氣,也增加蛋白質的攝取,炎炎夏日最宜飲用。

出自【話題專欄】陳俊如中醫師 《告別憂鬱的情緒,好好睡個覺》內文。

食譜-義式香料雞腿排

義式香料雞腿排

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

主傳統炸雞油脂量高,可選擇氣炸方式,可同時享受到雞肉的軟嫩及外皮的酥脆口感,也不會有油炸的高熱量。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《歡慶聖誕怕發胖?營養師的節日飲食小撇步!》內文。