醬味豬排

2019-10-03

香脆的豬排表皮超誘人,但用油炸可能會攝取過多油脂。相較於油炸豬排,用氣炸的烹調方式可減少80%的油脂攝取,口感不油膩,加上清爽卻夠味的醃料,讓醬味豬排的美味滿分!

氣炸鍋_食譜描述內圖.jpg

食材

  • 梅花肉豬排 300公克
  • 雞蛋 1顆

炸粉

  • 玉米脆片 1量米杯
  • 麵包粉 1量米杯

醃料醬

  • 清酒 2大匙
  • 牛奶 1大匙
  • 醬油 1大匙
  • 味醂 1小匙
  • 黑胡椒 1/2小匙
  • 香油 1大匙

烹調器具

  • 鍋寶氣炸鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-醬味豬排

    將豬排淺淺劃刀成格狀,玉米脆片略拍碎,雞蛋打散。

  • 2
    食譜-醬味豬排

    用肉錘於豬排上拍一拍使其斷筋。

  • 3
    食譜-醬味豬排

    豬排與醃料混合醃約20分。

  • 4
    食譜-醬味豬排

    將醃好的豬排取出,兩面皆沾裹上混合好的炸粉。

  • 5
    食譜-醬味豬排

    再將沾有炸粉的豬排放入蛋液,兩面皆須沾裏。

  • 6
    食譜-醬味豬排

    再次將豬排兩面裏上炸粉,拿起輕拍掉多餘的炸粉,靜置回潮5分鐘。

  • 7
    食譜-醬味豬排

    於氣炸鍋炸籃內放入豬排。

  • 8
    食譜-醬味豬排

    選擇「肉類」模式啟動,中途需翻面。

  • 9
    食譜-醬味豬排

    待時間到,續以200℃/5分鐘再氣炸一次。

  • 10
    食譜-醬味豬排

    待行程結束即可享用。

  • 沾裹炸粉的時候請不要壓實,炸粉容易結塊。

  • 最後提高溫度氣炸可助豬排酥脆。

鍋寶好時光市集
食譜-醬味豬排

鍋寶好食光

  • 690 食譜
  • 0 人氣
  • 3 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-花神氣泡飲(玫瑰蘋果氣泡飲)

花神氣泡飲(玫瑰蘋果氣泡飲)

  • 2
  • 0

鍋寶好食光

玫瑰花象徵愛情,又為萬花叢中之女王,而「花中之后」香氣馥郁,被人人所鍾愛,搭配蘋果紅茶作基底,不但視覺上優雅、富浪漫情調,花香中帶著香甜芬芳,飲用時玫瑰花香四溢撲鼻,而味覺上清新香甜的蘋果香,與夾帶在果肉中釋放出來的果酸及澀味,朝口齒衝擊而來。

限時優惠中.jpg

食譜-豐收(葡萄蘋果氣泡飲)

豐收(葡萄蘋果氣泡飲)

  • 3
  • 0

鍋寶好食光

摘下樹藤上果實纍纍的玉石,榨一杯潤肺補氣的白葡萄汁,搭配甜香的紅蘋果、乳酸甜膩的可爾必思與刺激消暑的碳酸氣泡,就像是慶祝秋季的大豐收般,飲下一口,身心靈盡是滿足的喜悅。

限時優惠中.jpg

食譜-羅宋湯

羅宋湯

  • 2
  • 0

鍋寶好食光

羅宋湯起源於烏克蘭的一種濃菜湯,口味酸中帶鹹、鹹中帶香,佐上各種蔬菜,及牛肉,平時可搭配麵包或是義大利麵一同食用,口味多元,滋味香醇濃厚令人久久無法忘懷。

食譜-台灣牛肉麵

台灣牛肉麵

  • 5
  • 0

鍋寶好食光

台灣美食眾多,從麵線、蚵仔煎到牛肉麵…應有盡有,牛肉麵也是觀光客來台必吃的料理之一。台北國際牛肉麵節年年舉辦,讓家常的牛肉麵躍上國際舞台,而在《臺北米其林指南》裡,牛肉麵幾乎不曾缺席。談起好吃的牛肉麵,每個人都有自己心中的指標,今晚照著食譜跟我們一起煮碗好吃的牛肉麵吧!自己煮的就是最好的滋味。