栗子香菇雞湯

2016-07-19

香菇和栗子都是充滿秋天氣息的食材。栗子具有益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋的特性,對於脾胃虛弱或者反胃無食慾的人很適合吃。栗子又稱「腎之果」,可與人蔘、當歸等中藥藥材一起煮,有滋養保健的功效。栗子香甜香菇清香,讓雞湯帶有清甜的味道,快來享用這碗淡淡的幸福吧。

材料

  • 雞腿 4支 (約300克)
  • 栗子 150克
  • 乾香菇 10朵
  • 3片
  • 枸杞 1大匙
  • 5杯 (900ml)

調味料

  • 1/4小匙

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-栗子香菇雞湯

    將雞腿洗淨,乾香菇和枸杞泡熱水,栗子用滾水煮過,再將內膜剝除備用。

  • 2
    食譜-栗子香菇雞湯

    雞腿汆燙去血水備用。

  • 3
    食譜-栗子香菇雞湯

    取一內鍋放入所有材料。

  • 4
    食譜-栗子香菇雞湯

    外鍋加入2杯水,先放蒸架,再將內鍋放入電鍋中,按下炊飯開關待開關跳起,再加入適量鹽調味,即可享用。

  • 如果不是買到新鮮的栗子,而是乾燥的栗子,可以選擇以冷水浸泡半天泡軟,或是直接以滾水煮過,再以牙籤剔除表面褐色薄膜,沒有去膜的不僅口感不佳,還會有些澀口的味道。


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食譜-栗子香菇雞湯

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