藍帶起司豬排

2021-09-11

「藍帶」在法國是代表頂級的意思,在豬排內放入起司片及火腿下鍋油炸,就成了金黃香酥的藍帶豬排。當切開豬排時起司如爆漿般滿溢,實在太邪惡太銷魂啦。

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食材

  • 里肌肉排 2片
  • 起司片 2片
  • 起司絲 適量
  • 火腿 2片
  • 2個
  • 麵粉 適量
  • 麵包粉 100公克
  • 粗黑胡椒粒 1/4匙
  • 1/4匙

烹調器具

  • 鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L 1台

配件

  • 瀝油不沾烤盤 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-藍帶起司豬排

    將里肌肉排用肉槌將肉排拍打成大片,均勻撒上鹽、粗黑胡椒粒醃製20分鐘,取2顆蛋打散,將麵粉、麵包粉分別用小湯鍋盛裝備用。

  • 2
    食譜-藍帶起司豬排

    將火腿、起司片依序放在醃好的肉排上對折,分別沾上一層薄麵粉,再沾上蛋液及麵包粉。

  • 3
    食譜-藍帶起司豬排

    將豬排放置在瀝油不沾烤盤上,放入氣炸烤箱中上層。

  • 4
    食譜-藍帶起司豬排

    烤溫設定170℃/20分鐘,豬排烘烤10分鐘後翻面待行程結束即可取出享用。

  • 裹上兩層外衣,炸的時候起司比較不易溢出。

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食譜-藍帶起司豬排

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