蔓越莓司康

2021-09-11

司康發揚於英國,是全世界都風靡的下午茶點心。吃起來口感鬆軟,介於蛋糕與麵包之間。此食譜為蔓越莓司康,也可以替換成巧克力豆、葡萄乾,淋上蜂蜜或者只吃原味,搭配各式茶飲或咖啡都很match,做法並不困難,依照步驟圖文一步步來,一定成功!

食材A

  • 低筋麵粉 280公克
  • 高筋麵粉 150公克
  • 糖粉 40公克
  • 1/4小匙
  • 泡打粉 12g
  • 小蘇打粉 1/4小匙

食材B

  • 無鹽奶油 110公克

食材C

  • 冰牛奶 220ml

食材D

  • 蔓越莓乾 80公克
  • 牛奶 30ml

烹調器具

  • 鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L 1台

配件

  • 深烤盤 1個

工具

  • 刮板 2片

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-蔓越莓司康

    所有粉類都先過篩備用,無鹽奶油切小塊冷凍備用,準備其他食材。

  • 2
    食譜-蔓越莓司康

    將材料A,加入材料B,以2片刮板,將奶油切得更小,與麵粉結合成小顆的粉粒狀。

  • 3
    食譜-蔓越莓司康

    於麵粉中央以手撥開一個洞,倒入材料C的冰牛奶。

  • 4
    食譜-蔓越莓司康

    續加入材料D的蔓越莓果乾,切拌方式混勻成糰。

  • 5
    食譜-蔓越莓司康

    將麵糰整成2.5公分厚,並用保鮮膜包起,放進冰箱冷藏1小時。

  • 6
    食譜-蔓越莓司康

    取出麵糰回溫約10分鐘,在將麵糰分切成喜歡的形狀。

  • 7
    食譜-蔓越莓司康

    將分切好的麵糰排入瀝油不沾烤盤,表面再塗上材料D的牛奶。

  • 8
    食譜-蔓越莓司康

    氣炸烤箱以180℃先預熱5分鐘,將盛裝麵糰的烤盤移入氣炸烤箱中層,相同溫度烤15分鐘左右至表面上色即可。

  • 奶油一定是要冰冰硬硬的狀態,才能加入粉類中混合,其他材料也都要是冰的才不會影響到成品的口感。

  • 做法2用切拌器或刮板,不斷地將奶油切開,跟麵粉結合成小粒狀。此步驟也可以直接用手操作,將奶油塊跟麵粉一起揉碎,但要注意別讓手的溫度將奶油融化開,避免影響成品的口感。


鍋寶好時光市集
食譜-蔓越莓司康

鍋寶好食光

  • 805 食譜
  • 0 人氣
  • 3 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-薑黃嫩雞溫沙拉

薑黃嫩雞溫沙拉

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

跟著五星金鑽主廚 阿文老師 

利用鍋寶IH電子鍋 就可以在家輕鬆做出無袋舒肥! 

肉質軟嫩多汁的雞胸肉 讓你一口接著一口停不下來!!!

食譜-曲奇餅乾

曲奇餅乾

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

曲奇,來源於英語COOKIE,是由香港傳入的粵語譯音,據考究最初由伊朗人發明,而曲奇餅在美國與加拿大解釋為細小而扁平的蛋餅乾,口感不過度酥脆且風味香甜,深受大眾喜愛。

曲奇餅乾的麵糰濕潤度將會影響擠花的成功與否,成功的曲奇餅乾會呈現外觀稜線明顯的花紋但口感鬆脆適中,由於小巧可愛,很適合將數個小餅乾包裝成一小袋,做為伴手禮物。

食譜-巧克力豆餅乾

巧克力豆餅乾

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

巧克力豆餅乾是經典的美式甜點,原本搭配的是美式軟餅乾,本食譜改為大家較習慣的一般餅乾麵糰,而烘焙行常見的巧克力豆可自選甜度,亦可隨個人喜好添加,雖然口味單純,卻色香味俱全,出爐的時候滿室香氣,大小朋友都好喜歡。

食譜-冰糖燉雪梨

冰糖燉雪梨

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

據《本草綱目》記載,「梨,它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒」。針對燥咳感冒引起口乾舌燥、喉嚨腫痛的問題都可以冰糖燉雪梨的食療功效達到改善。雪梨的性質偏涼,正好可以緩解身體缺乏水份所衍生的上火不適癥狀。口味清甜可口,不論大人小孩都不會特別排斥,利用氣炸烤箱的慢燉功能設定時間控制,不用顧火也不用擔心燉煮超時,輕鬆方便就能達到日常養生。