蔓越莓司康

2021-09-11

司康發揚於英國,是全世界都風靡的下午茶點心。吃起來口感鬆軟,介於蛋糕與麵包之間。此食譜為蔓越莓司康,也可以替換成巧克力豆、葡萄乾,淋上蜂蜜或者只吃原味,搭配各式茶飲或咖啡都很match,做法並不困難,依照步驟圖文一步步來,一定成功!

限時優惠中-數位萬用氣炸烤箱22L.jpg

食材A

  • 低筋麵粉 280公克
  • 高筋麵粉 150公克
  • 糖粉 40公克
  • 1/4小匙
  • 泡打粉 12g
  • 小蘇打粉 1/4小匙

食材B

  • 無鹽奶油 110公克

食材C

  • 冰牛奶 220ml

食材D

  • 蔓越莓乾 80公克
  • 牛奶 30ml

烹調器具

  • 鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L 1台

配件

  • 深烤盤 1個

工具

  • 刮板 2片

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-蔓越莓司康

    所有粉類都先過篩備用,無鹽奶油切小塊冷凍備用,準備其他食材。

  • 2
    食譜-蔓越莓司康

    將材料A,加入材料B,以2片刮板,將奶油切得更小,與麵粉結合成小顆的粉粒狀。

  • 3
    食譜-蔓越莓司康

    於麵粉中央以手撥開一個洞,倒入材料C的冰牛奶。

  • 4
    食譜-蔓越莓司康

    續加入材料D的蔓越莓果乾,切拌方式混勻成糰。

  • 5
    食譜-蔓越莓司康

    將麵糰整成2.5公分厚,並用保鮮膜包起,放進冰箱冷藏1小時。

  • 6
    食譜-蔓越莓司康

    取出麵糰回溫約10分鐘,在將麵糰分切成喜歡的形狀。

  • 7
    食譜-蔓越莓司康

    將分切好的麵糰排入瀝油不沾烤盤,表面再塗上材料D的牛奶。

  • 8
    食譜-蔓越莓司康

    氣炸烤箱以180℃先預熱5分鐘,將盛裝麵糰的烤盤移入氣炸烤箱中層,相同溫度烤15分鐘左右至表面上色即可。

  • 奶油一定是要冰冰硬硬的狀態,才能加入粉類中混合,其他材料也都要是冰的才不會影響到成品的口感。

  • 做法2用切拌器或刮板,不斷地將奶油切開,跟麵粉結合成小粒狀。此步驟也可以直接用手操作,將奶油塊跟麵粉一起揉碎,但要注意別讓手的溫度將奶油融化開,避免影響成品的口感。

  • 若食材比例增加,可使用桌上型攪拌機取代攪打流程。


鍋寶好時光市集
食譜-蔓越莓司康

鍋寶好食光

  • 1040 食譜
  • 82 人氣
  • 0 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-松果布朗尼

松果布朗尼

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

聖誕點心學起來~「松果布朗尼」濃郁巧克力香氣搭配可愛的松果造型,不只美味,視覺效果也超級讚,聖誕氛圍拉好拉滿!

烘烤好的布朗尼質地濕潤濃郁,趁餘溫捏碎後塑形成松果造型,再插上巧克力脆片模擬松果葉片,一入口是滿滿的可可香,微苦微甜大人小孩都會愛~不僅外觀可愛、層次豐富,做法也超簡單,烘焙新手也能輕鬆完成,今年聖誕節來點療癒可愛的甜點吧。

限時優惠中-51.jpg

食譜-薑汁湯圓豆花

薑汁湯圓豆花

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

冬至最有儀式感的甜品「薑汁湯圓豆花」,冬至不只要吃湯圓,搭配熱騰騰的薑汁豆花更是暖到心坎裡。一台調理機就能輕鬆完成,一定要學起來!

不用泡黃豆、不需要鹽滷,用生黃豆搭配寒天粉,在家就能輕鬆做出手作豆花,用同一台調理機不只能做豆花,還能煮黑糖薑汁,搭配Q彈小湯圓,甜而不膩、辛香暖胃剛剛好。這碗冬至甜品結合豆香、薑香與黑糖香,入口柔嫩滑順、尾韻微辣回甘,是冬至必吃的溫暖古早味。

限時優惠中-42.jpg

食譜-莓果可頌布丁

莓果可頌布丁

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

聖誕暖心甜點「莓果可頌布丁」,利用家裡吃不完的可頌大變身!作法超簡單,卻擁有媲美餐廳甜點的美味。

可頌經過蛋奶液浸泡後變得柔軟滑嫩,烘烤時外層烤得焦香酥脆,形成外脆內軟的完美口感,搭配莓果的微酸果香,在熱騰騰的布丁間爆開,口感衝突又和諧,最後灑上糖粉與杏仁片,有著滿滿的聖誕華麗感~從味覺到視覺都完美應景,是今年聖誕必做的溫暖療癒甜點!

限時優惠中-51.jpg

食譜-麻油雞炒飯

麻油雞炒飯

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

天氣轉涼~祛寒補身的麻油料理「麻油雞炒飯」,白飯取代傳統蒸糯米飯,不易脹氣更清爽,冷冷的天來上一碗,身體和心靈都瞬間暖起來,不只補氣強身,還能改善手腳冰冷!

香油先爆香薑片後再加入麻油,搭配微焦的雞肉、甘甜多汁的香菇,再加入蛋液和白飯,讓白飯吸附所有食材味道,黃金蛋炒飯粒粒分明、香氣十足超涮嘴。入口時是麻油的迷人香氣、雞肉的鮮嫩、香菇與蛋香飯香的交疊,暖心暖胃超美味。

限時優惠中-50.jpg