八珍燉排骨

2016-07-22

所謂的八珍,是融合了四物和四君子兩款補血和補氣的藥方,故稱為八珍,藥材包括人參、白朮、茯苓、當歸、川芎、白芍、熟地黃、甘草,在中藥行可以買到現成的藥包,在八珍藥方中再添加黃耆和肉桂即為十全大補湯,許多人喜歡在入冬之時以藥膳補身,不過如果本身有感冒症狀或是月經期間反而不適合飲用,要特別留意。

材料

  • 豬小排 300克
  • 八珍中藥包 1份
  • 5片
  • 10杯(1800ml)

調味料

  • 1/4小匙
  • 米酒 1//2小匙

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-八珍燉排骨

    將豬小排洗淨。

  • 2
    食譜-八珍燉排骨

    豬小排汆燙去血水備用。

  • 3
    食譜-八珍燉排骨

    取一內鍋放入所有食材。

  • 4
    食譜-八珍燉排骨

    電鍋外鍋加入2杯水,放入蒸架和內鍋,按下炊飯開關,待開關跳起,再加入鹽和米酒,即可享用。

  • 米酒與鹽加入後,不宜再煮太久,以免反苦。最好是關火前再調味為佳。

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食譜-八珍燉排骨

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