蓮藕含有許多營養和功效，具消炎、潤肺、補血、助眠…；成分中也含有大量的維生素C，既美容又抗癌；另含有豐富的鉀，有助於降低血壓。而 《鹹魚豆腐蒸肉》的起源，是因為客家先民來台時，多落腳於山區，與外界不易聯絡，因此食物煮鹹一點，比較容易保存。加上粗重的工作，流汗許多，所以必須攝取較多的鹽分，要吃鹹一點的食物～所以「重口味」成了客家飲食的獨特之處。

冬日嚴寒是進補的好時機，但是像薑母鴨、麻油雞之類的食補料理也不能常常吃，以免造成身體太大的負擔。這時候蒜味雞湯就是很好的替代品。蒜頭經過久煮後，辛辣的味道消失，剩下甜甜的風味。大蒜具有消毒抗癌的功效，快來碗熱騰騰、暖呼呼的蒜味雞湯吧！

冬天大家都喜歡喝一碗熱湯來暖身、預防感冒、緩解自己畏寒的體質。此道料理用燜燒罐來烹調，有別於傳統需要大鍋小鍋等器具，上班族、單身族隨時想要來一碗熱湯就非常方便！除了上班族、單身族群，本食譜也特別適合銀髮族，燜煮過程食物口感軟爛，更不用看顧爐火，可以輕鬆進補。

蘋果的十大功效「瘦身排毒、美容養顏、減壓補氧、康體防癌、預防感冒、促進腸胃蠕動、降膽固醇、防膽結石、增強記憶」。健康又營養的雞湯裡帶有蘋果獨特的酸甜清香，健康營養又能養顏美容！！

此道料理有健脾、養血、補氣之功效。黃耆補氣養血，補氣益肝。當歸補血養血。陳皮健脾理氣，蔥、薑、紅棗有健脾胃，調和營衛，預防感冒之功。感冒喉嚨痛者忌服。此養顏食譜出自【話題專欄】中醫師吳明珠《冬季進補藥膳》內文。

歷來中醫都主張蓮子有安神的功效，柏子仁能助眠，核桃益智補腦。適合容易神經衰弱，腸胃容易脹氣不適者。由吳明珠中醫師提供。

羊肉有暖中補虛，開胃健力，益腎氣，養肝血，健脾健胃，利肺助氣，化痰止喘。山藥健脾補肺腎，紅棗補血健脾與生薑合用，還能調和營衛，桂枝有溫經通陽之作用。適合一般體質者或偏容易手腳冰冷、脹氣、腹瀉者食用。由吳明珠中醫師提供。

是道台灣常見的家常料理，豆豉的香味與蚵仔的鮮甜充分融合在這道菜裡，豆腐滑順的口感與熱騰騰的白飯更是絕配!

有別於泰式椒麻雞的酸辣口感，川味椒麻雞以香麻取勝，透過醃漬讓雞腿入味，再用辛香料炒香，使用乾辣椒的香氣更勝於新鮮辣椒，吃起來麻辣辛香開胃又下飯。

宮保這種火爆炒菜並放紅辣椒的作法是川菜重要味型之一。而鹹香辣甜的多層次口味和蝦球的多層次口感，更是受到大家的喜愛，是道簡單卻有誠意的菜餚。

乾煸是將四季豆透過油炸讓表面脫水變皺，再次拌炒時，調味料就能完整的包覆在四季豆表面，同樣的方式，也可以運用在筊白筍、竹筍、杏鮑菇等，有口感且有水分的蔬果中，讓不易吸附醬汁的蔬果風味更佳。

冬天就是進補的季節，麻油雞是台灣的經典滋補聖品之一，不但可以煮成湯喝，還可以變化與米飯結合，做成類似油飯的麻油雞飯。麻油雞飯的重點在於不能太濕潤，米飯要充分裹著麻油，香Q的口感每口都有雞肉的香甜，是冬季不可缺的懶人聖品。