養生香菇雞湯

2016-08-09

冬天大家都喜歡喝一碗熱湯來暖身、預防感冒、緩解自己畏寒的體質。此道料理用燜燒罐來烹調,有別於傳統需要大鍋小鍋等器具,上班族、單身族隨時想要來一碗熱湯就非常方便!除了上班族、單身族群,本食譜也特別適合銀髮族,燜煮過程食物口感軟爛,更不用看顧爐火,可以輕鬆進補。


材料

  • 雞胸肉 100克
  • 乾香菇 5朵
  • 3片
  • 紅棗 5顆
  • 枸杞 1大匙

調味料

  • 少許
  • 米酒 少許

烹調器具

  • 燜燒罐 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-養生香菇雞湯

    將雞胸肉切丁,乾香菇洗淨泡熱水至軟切條狀,紅棗泡軟去籽。

  • 2
    食譜-養生香菇雞湯

    先將燜燒罐注入100度熱水溫瓶備用。

  • 3
    食譜-養生香菇雞湯

    倒掉溫瓶的水,將所有材料放入燜燒罐中,再次注入100度熱水,熱3分鐘,再將熱水濾出,此動作重複兩次。

  • 4
    食譜-養生香菇雞湯

    重新加入100度熱水至八分滿快速攪拌,馬上蓋緊蓋子燜2小時,食用前,加入少許米酒及鹽調味即可。

  • 此食譜是使用500ml的燜燒罐烹調。

  • 用燜燒罐做料理、煮湯、煲粥都OK,祕訣在於燜燒罐一定要充分預熱,食材要小型化,切小丁、小塊、小片,以0.5到1公分為單位,以免不易熟透。因為燜燒罐是透過密閉熱對流的方式加熱,蓋緊後至少放一個小時以上才有加熱的效果,可千萬不要急著打開喔。

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食譜-養生香菇雞湯

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